Азу из печени с солеными огурцами рецепт

Азу из печени с солеными огурцами

Желудки промыть, убрать по возможности пленки и проварить в подсоленной воде примерно полтора часа. С грибов удалить ножки, шляпки помыть и нарезать соломкой. Прожарить на масле до полного испарения сока. Желудки также нарезать соломкой и вместе с грибами положить в казан или толстостенную сковороду с растительным маслом.

Огурцы нарезать мелко кубиками или натереть на терке, положить в сковороду, перемешать и жарить 5 минут. Лук и морковь очистить и порезать, как на зажарку. Обжарить в отдельной сковороде до золотистого цвета, протушить 3 минуты с томат-пастой и выложить к желудкам. Из сладкого перца удалить все плодоножки и семена, нарезать полукольцами. Помидоры порезать кубиками, смешать с перцем и обжарить. Переложить в общий казан.

Все смешиваем, солим, перчим и заливаем 500 мл бульона, который остался после варки желудков. Туда же всыпаем очищенный и порезанный достаточно мелко сырой картофель. Тушим блюдо на небольшом огне до той поры, пока не будет готов картофель. В конце добавляем давленый чеснок можно использовать сушеный и зелень. Азу с солеными огурцами в горшочке с сыром Блюда в горшочках всегда вкуснее тех, что приготовлены на сковороде.

В процессе приготовления в духовке они вбирают в себя все ароматы специй, получаются более мягкими и сочными. Азу с солеными огурцами под сырной корочкой в горшочке — сочное блюдо с густой подливой и оригинальным вкусом.

Средний картофель — 9 клубней. Консервированные соленые огурцы — 6 штук. Свиная вырезка — 400 гр. Репчатый лук — 2 луковицы. Морковь — половина корнеплода. Перец красный стручковый — 1 шт. Лавровый листик — 3 шт. Черный перец — 4 горошины.

Азу из говяжьей печени

Укроп сушеный — 1, 5 ст. Соль — по вкусу. Томатная паста — 45 гр. Сыр твердый — 120 гр. На дно каждого горшочка выложите порезанные полосками огурцы. Мясо вымойте, порежьте крупной соломкой или кубиками, обжарьте на масле до готовности.

Переложите свинину в горшочки и залейте оставшимся на сковороде соком, посолите. Сверху выложите по 80 гр. Лук обжарьте полукольцами на масле.

Морковь натрите крупно и добавьте к луку, перемешайте и прожарьте еще 5 минут.

Куриная печень тушеная с огурцами и зеленым горошком

Разложите по горшочкам получившуюся зажарку. Картофель порежьте крупными кубиками, прожарьте до золотистой корочки в масле, притрусите красным перцем, размешайте и наполните горшочки. В 150 мл воды размешайте томатную пасту и залейте все горшочки. Поставьте в горячую духовку на 40 минут. За 15 минут до конца посыпьте блюдо красным стручковым перцем порежьте его колечками и тертым сыром. Подавайте со сметаной и зеленью. Азу с солеными огурцами с редькой и кабачками Душистое летнее блюдо со свежим кабачком и зеленой редькой.

Азу с солеными огурцами без картофеля более легкое, нежное. Густой соус на бульоне со сметаной делает блюдо насыщенным и вкусным. Крупная зеленая редька — одна шт.

Телятина — 700 р. Белый лук репчатый — 3 некрупных луковицы. Морковь — одна шт. Соленые огурцы — 100 гр. Кабачок — 500 гр. Сметана жирная — 60 гр. Бульон — 0, 5 л. Зеленый лук для оформления блюда. Промойте мясо и нарежьте длинными полосками.

Обжарьте на растительно масле, в конце жарки всыпьте нарезанный мелко репчатый лук. К мясу добавляем мелкорубленые огурцы без кожицы. Морковь и редьку моем, чистим и натираем на самой крупной терке. Всыпаем к мясу, перемешиваем. С кабачка снимаем кожуру и нарезаем кубиками, всыпаем к остальным овощам и телятине. Солим и тушим 20 минут. Добавляем специи, перемешиваем, заливаем бульоном и томим на маленьком огне еще 10 минут. В конце вливаем сметану, кладем зелень.

После того как блюдо будет готово, необходимо дать ему насытиться ароматами под крышкой в течение получаса. Азу с солеными огурцами из рыбы Вариация традиционного рецепта по-татарски — азу с солеными огурцами и рыбой.

Азу по-татарски с картошкой и солеными огурцами

Использовать можно только филе рыбы или сорта без костей. Блюдо имеет насыщенный вкус, напоминает уху, получается густым и ароматным. Готовится очень быстро, поскольку нежное рыбное филе не требует длительной тепловой обработки. Рыбное филе — 700 гр. Картофель — 300 гр.