Голубцы постные с рисом и перцем рецепт

Постные голубцы с рисом и овощами: рецепт с фото

Главная Дом Советы хозяйке Постные голубцы: Это подтверждает большое количество интересных рецептов привычных блюд без мяса, яиц и животного жира.

Рецепты вкусных постных голубцов

Так, мясной фарш в начинке для голубцов часто заменяют овощами или грибами. В отсутствие времени можно приготовить ленивые голубцы с аппетитной румяной корочкой, которая хорошо зафиксирует кулинарные изделия и позволит обойтись без традиционных конвертиков из капустных листьев.

Shutterstock Готовим постные голубцы с грибами Попробуйте приготовить голубцы в листьях белокочанной капусты под томатным соусом. В качестве основы для начинки используйте рис и грибы: Для рецепта постных голубцов вам понадобится такой набор продуктов: Замочите сушеные грибы в холодной воде на 2—3 часа.

Крупу отварите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Луковицу мелко нарубите, после чего обжарьте в подсолнечном масле до появления золотистого цвета. Подготовленные ингредиенты начинки хорошенько перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Голубцы с рисом и грибами

Выложите на капусту смесь риса, лука и яиц и сверните листья конвертиком. Для подливки жарьте в постном масле муку, пока она не приобретет кремовый цвет, затем разведите ее грибным бульоном до требуемой консистенции. Проварите соус, добавьте томатную пасту и прокипятите полученную смесь на среднем огне в течение 5 мин. На чугунной плоской сковородке обжарьте голубцы с обеих сторон.

Положите их в сотейник, полейте томатным соусом и тушите под крышкой на медленном огне 30—40 мин. При приготовлении голубцов чрезвычайно важно слегка недоваривать рис перед запеканием или тушением, иначе начинка впитает слишком много влаги и будет похожа на кашу Ленивые голубцы с рисом и овощами Постные ленивые голубцы потребуют от кулинара меньше хлопот, при этом диетическое блюдо порадует нежным вкусом и аппетитной румяной корочкой.

Для рецепта ленивых голубцов нужны такие ингредиенты: Мелко нашинкуйте капусту исключите жесткие части , после чего перетрите ее с поваренной солью. Положите в кастрюлю, залейте кипятком и герметично закройте посуду крышкой. Пока капуста лежит в кипятке, натрите на терке очищенную морковь, луковицу нарубите как можно мельче.

В разогретой сковороде обжаривайте овощи в постном масле до размягчения примерно 10 мин. При необходимости описанные рецепты голубцов, в том числе ленивых, можно немного видоизменить — вместо грибов или овощей добавить в блюдо мясной фарш.

Голубцы овощные с рисом

В этом случае термическая обработка продуктов должна продолжаться не менее часа Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, смешайте с овощами и специями. Сформируйте ленивые голубцы в виде удлиненных котлет, обваляйте их в просеянной пшеничной муке и поджарьте в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Перец, фаршированный рисом и овощами

Выложите кулинарные изделия в форму для запекания, залейте томатным соусом и готовьте в духовом шкафу 40 мин.