Лодочки из скумбрии запеченная в духовке рецепты

Скумбрия запеченная лодочкой с овощами

Пошаговый рецепт приготовления лодочек: Так как скумбрия, купленная в магазине, скорее всего замороженная, отложите ее размораживаться при комнатной температуре. Постарайтесь тушки полностью не размораживать, слегка подмерзлую рыбку намного легче разделывать.

А пока скумбрия оттаивает подготовьте овощную начинку. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Одну большую или две небольшие луковицы почистите и порубите ножом маленькими кубиками. Пару небольших помидорин промойте и порежьте маленькими кусочками.

Скумбрия, запеченная лодочкой

На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь. Зажаривайте овощи до полуготовности, а затем добавьте помидоры. Тушите овощи до готовности, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Запеченная скумбрия в духовке в фольге с овощами в виде лодочки

На этом этапе готовки в овощи, по желанию, можно добавить любые специи для рыбы, или горсть отварного риса. Готовую начинку отложите и займитесь разделкой скумбрии. Рыбу промойте в холодной воде и при помощи острого ножа сделайте неглубокие надрезы вдоль хребта с обеих сторон.

Далее отрежьте ножом хребет так же с обеих сторон, можно воспользоваться кухонными ножницами. Аккуратно удалите все внутренности, крупные косточки и промойте нутро в проточной воде. Не оставляйте черную горькую пленку внутри, вымывайте ее обязательно. В результате у вас должна получиться лодочка — заготовка. Обсушите заготовку изнутри салфетками, присыпьте солью, черным перцем и сбрызните соком лимона. Отложите рыбку мариноваться минут на 10 — 15.

Таким же способом подготовьте вторую тушку. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для запекания. Для удобства форму желательно выстелить пергаментом или фольгой. Наполните лодочки тушеными овощами и выложите в подготовленную форму. Сверху щедро присыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 25 - 30 минут.

Запекайте лодочки из скумбрии до тех пор, пока сыр хорошенько не подрумянится и не появиться аппетитная корочка. Готовые лодочки перед подачей желательно остудить, но можно подавать и в горячем виде.

Запеченая скумбрия «СЛИВОЧНАЯ ЛОДОЧКА»

Лодочки из скумбрии с начинкой, как правило, не нуждаются в дополнительном гарнире, подавайте на стол украсив блюдо свежей зеленью.