Рецепт блинов на дрожжах с пшенной кашей

Здоровая и вкусная домашняя выпечка - пшенные блины, рецепты с фото

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Пошагово готовим домашние пшенные дрожжевые блины Готовим пшеничную кашу Промываем пшенную крупу и в небольшом сотейнике ставим вариться кашу в той пропорции, которая указана в рецепте.

Солим, сахарим ее по вкусу и держим на плите на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока она не свариться полностью. По факту у нас должна получиться густоватая, почти однородная по консистенции масса — так ее проще будет растолочь. Пока наша пшенка варится, ставим опару для теста В стакан или глубокую тарелку наливаем около 100 мл молока.

Прогреваем его до температуры 35-37С, иначе дрожжи не раскроются и процесс брожения не начнется. Если кухонного термометра нет, проверяем жидкость на локтевом сгибе — она не должна ни обжигать, ни казаться холодной.

Насыпаем с полстоловой ложки сахара, размешиваем, отправляем в молоко пакетик быстродействующих сухих дрожжей, сверху сдабриваем все 1 ст. Прямо в сотейнике, в котором мы варили пшенку, толчем ее деревянной толкушкой или лопаткой для приготовления картофельного пюре. Стараемся сделать массу по возможности однородной без крупинок.

Вкусные блины на дрожжах из пшенной каши

Перекладываем в большую миску, где и будем замешивать тесто. Вбиваем яйца, добавляем соль-сахар, молоко, часть муки, вводим опару и все перемешиваем. Делать это можно миксером. По необходимости досыпаем остальную муку и оставляем тесто подходить на час-полтора, как обычное дрожжевое на пирожки. Как определить, что уже можно вымешивать? Посмотреть, много ли образовалось пузырьков внутри и на поверхности, и сильно ли увеличилась масса в объеме. Если все хорошо, проверяем ее на густоту.

У настоящих ювелиров все получится тютелька в тютельку с первого раза, но если мы понимаем, что промахнулись с количеством муки или жидкости, добавляем того или другого и вновь ставим подходить. Иначе вся работа мы остановим процесс брожения, и тесто повторно не поднимется. Выпекаем на очень горячей сковороде с промасленным дном, стараясь налить тесто в один прием. Большой огонь не делаем — наша задача и пропечь блин в центре, и не сжечь обратную сторону и края.

Результатом излишней поспешности может стать хрупкость блинов — они будут рваться при переворачивании, клеклость в середине.

Блины с пшенной кашей.Очень вкусно и полезно, пошаговый рецепт с фото

Готовые складываем стопкой, но перед тем, как положить следующий, обязательно смазываем кусочком сливочного масла предыдущий. Так мы не только сохраним сочность, но и сделаем вкус более насыщенным и мягким. Если вариант с кашей кажется слишком сложным, стоит освоить рецепт приготовления блинов на дрожжах с пшенной мукой.

Блины пшённые дрожжевые

Но выпечка получается настолько самобытной и вкусной, что потраченное время окупится сторицей полученным гастрономическим удовольствием! Если в продаже нет пшенной муки, ее легко можно сделать своими руками.

Промываем 1 стакан крупы, держим ее в прогретой духовке или на сковороде до полного высыхания, перемалываем в кофемолке порционно и — вуаля! Ингредиенты Дрожжи быстродействующие сухие — 10 г; Сахар — 2 ст.

Блины на пшенной каше