Рецепт картофельной запеканки с курицей и сыром

Картофельная запеканка с курицей и брокколи

Сливочное масло для смазывания формы — 20 гр. Приготовление Изначально стоит подготовить куриное филе. Его потребуется помыть и удалить излишки жира острым ножом. Далее стоит нарезать мясо поперёк волокон. Ведь такой способ нарезки позволяет сделать мясо более сочным. Затем следует заняться подготовкой картофеля.

Запеканка из картофеля и курицы — рецепт с фото и видео

Лучше выбирать клубни среднего размера. Их стоит почистить и помыть. Картошка нарезается кружочками шириной примерно 4-5 мм. После этого стоит почистить репчатый лук от шелухи и нарезать его кубиками небольшого размера. Шампиньоны следует замочить в воде примерно на 1 час для того чтобы избавиться от грязи и песка, находящегося под шапочкой грибочка.

Картофельная запеканка с курицей и сыром

После этого грибы промываются под проточной водой и нарезаются ломтиками. Не стоит нарезать чересчур тонкие слайсы.

Грибы будут подвергаться термической обработке, вследствие которой испарится большая часть влаги. Если нарезать шампиньоны слишком тонко, то они получаться в запеканке сухими. Далее следует помыть зелень и выложить её на бумажное полотенце, чтобы просушить. После этого стоит разогреть сковороду с растительным маслом. В ней потребуется обжарить нарезанный картофель с двух сторон до полуготовности. После этого обжарить стоит нарезанное куриное филе.

Картофельная запеканка с курицей, грибами и сыром в микроволновке

Солить и перчить мясо изначально не стоит. Ведь если это сделать, оно пустит больше сока и получится не таким сочным. Курицу приправляем специями уже после обжаривания. Для приготовления запеканки с курицей и картошкой выбираем огнеупорную форму. Дно формы смазываем сливочным маслом при помощи кисточки. На дно выкладываем в один слой картофеля, который требуется приправить перцем и солью. Затем на картошку выкладывается обжаренное куриное филе.

После этого стоит заняться приготовлением грибов. На разогретую сковороду выкладываются шампиньоны и обжариваются до момента испарения из них влаги. Затем в грибы добавляется лук и обжаривается до готовности. Обжаренные шампиньоны с луком выкладываются в форму поверх курицы и приправляются специями.

Далее потребуется выложить последний слой картофеля. Для того чтобы запеканка из курицы с картошкой в духовке получилась вкусной и сочной стоит приготовить заливку. Заливка готовится посредством смешивания предварительно взбитых яиц, сметаны и сливок. Сливки и сметана используются средней жирности. Доводим заливку до вкуса посредством добавления в неё соли и чёрного молотого перца. Выливаем заливку в форму.

Форма накрывается фольгой и ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. По истечении 20 минут форму потребуется достать и снять фольгу, чтобы на блюде образовалась румяная корочка. Затем отправляем форму в духовку ещё на 20 минут. После приготовления запеканку оставить на 10-15 минут остывать. Советы Разнообразить данное блюдо можно посредством добавления в него сыра. Картофельная запеканка с курицей и сыром в духовке выглядит очень аппетитно.

Сыр следует выбирать мягких сортов, для того чтобы он быстрее расплавился в духовом шкафу. Сыр потребуется натереть на крупной тёрке и посыпать им запеканку за 5-7 минут до окончательного приготовления блюда. При отсутствии сливок их можно заменить молоком. Разнообразить вкус запеканки можно при помощи специй. К картошке и куриному филе идеально подходят чеснок, орегано, базилик, кориандр и карри.