Рецепт компота на зиму из сливы с уксусом

Компот из слив

В ее составе, кроме витаминов, много полезных веществ, которые, что очень важно, не разрушаются при термообработке. Благодаря этим свойствам и плотной мякоти слива идеальна для зимних заготовок.

Компот из слив, рецепты приготовления которого мы предлагаем, стоит в этом ряду в числе первых.

Консервированный компот из слив — рецепты на зиму

Особенности компотов из слив При выборе правильного количества сахара и режима термообработки ягоды сохраняют природный вкус и структуру, а сироп получается прозрачный, насыщенный, с запахом лета и солнца. Количество сахара зависит от солнечных дней в году и сладости плодов, а также их сорта. Меньше всего сахара просит венгерка и ренклод из них и делают большинство заготовок , больше всего — алыча и терновник. Компот из крупных плодов без косточек можно хранить 2—3 года, особенно в прохладе под крышками с защитным покрытием.

Для консервов с косточками допустимый срок — год и меньше, потом косточки начнут открываться и выделять вредные вещества. Самый простой и щадящий рецепт сливового компота Ягоды любого сорта вымыть, надрезать по бороздке, но не разрезать полностью, извлечь косточку. Очищенные плоды положить в стерильные литровые банки, почти по плечики. В каждую насыпать приблизительно по 4—5 ст. Банки простерилизовать в кипящей бане 15 мин, закрутить, перевернуть, полезно закрыть теплым до остывания.

Вместе со сливами в компот можно положить ломтики яблок или груш. По этому рецепту компота из сливы на зиму получаются наиболее сохранные ягоды с естественным вкусом и текстурой.

Компот из слив на зиму: по-настоящему вкусный напиток, который нужно сделать уже сейчас

Помимо прямого назначения их кладут в пироги, во фруктовые салаты и другие десерты. Если сироп покажется избыточно сладким, его надо развести газированной минеральной водой, это придаст дополнительный шарм напитку.

Спелые ягоды без дефектов вымыть, извлечь косточки или наколоть это определяется размером и спелостью , положить в банки, потрясти, чтобы ягоды легли плотно. Стерилизовать 5—10 мин, закрутить, перевернуть, укутать. Компот из очищенной сливы на зиму. Только из очень крепких крупных слив вынуть косточки, опустить в кипяток. Через несколько минут, когда шкурка начнет слезать, слить, облить водой со льдом, очистить от кожицы, складывая в подкисленную для защиты от потемнения воду.

Ягоды пересыпать в банки и заполнить их заранее сваренным сиропом 1,5 л воды и 0,5 кг сахара. Небольшие банки с холодным сиропом нагревать вместе с баней и стерилизовать при интенсивном кипении 5—8 мин. Банки с горячим сиропом сразу поставить в медленно кипящую баню и греть 3—5 мин. Компот с 3-хкратным прогревом без стерилизации. Насыпать в банки ягоды без косточек или наколотые, аккуратно налить кипящий сироп, 200—300 г сахара на литр воды.

Через 3 мин слить, вскипятить и вновь вылить в банки, повторить еще раз и закрутить. Количество сиропа в первый раз надо приготовить с избытком, ведь часть испариться при кипении и может немного расплескаться. Мытые ягоды без косточек пробланшировать 5 мин, охладить, положить в банки. Воду от прогрева вскипятить, кипятком залить ягоды, стерилизовать 20 мин для литровых банок.

Компоты с ягодами разных сортов Компот из алычи 1. Мытые ягоды наколоть, распределить по банкам, залить кипятком, выдержать 20 мин. Горячую воду слить в кастрюлю, лучше эмалированную, добавить еще стакан кипятка и сахар, 300 г на 1 кг ягод.

Кипятить 5 мин и сразу разлить по банкам. Компот из алычи 2. Для ускорения процесса стерилизовать при кипении бани 5 мин. Ягоды сложить в банки, залить холодным сиропом, сваренным из 500 г сахара и 1 л воды. Нагреть вместе с баней, пастеризовать 20—25 мин или стерилизовать — 10 мин.

Ягоды наколоть, высыпать в дуршлаг, в нем опустить в интенсивно кипящую воду на 5 мин, вынуть, сразу пролить холодной водой, рассыпать по банкам. Компот из слив на зиму, рецепты с ароматными добавками Ароматные компоты из сливы на зиму, в рецептах которых есть пряности и продукты, способствующие брожению, требуют особенного хранения, обязательно в прохладном месте, и лучше не очень долго.

Их делают в небольших банках и немного. Для этих рецептов компота из сливы на зиму берут 3 кг плотных и спелых, но не переспелых и не мятых ягод. Компот из сливы с виноградным вином. Половинки спелых, но крепких слив максимально плотно срезом вниз уложить в банки. Горячим сиропом залить сливу, стерилизовать 5 мин или пастеризовать при 80 0С 20—25 мин, закрутить, перевернуть. Медовый компот из слив.

Из плодов убрать косточки и ножки, положить в таз для варенья.

Компот из слив на зиму

В кастрюле смешать 1,5 л воды и 1 кг меда, сразу вскипятить, вылить в таз, оставить на 24 часа. Спустя сутки сироп слить, повторно прокипятить. Сливы разложить по банкам, залить кипящим сиропом, закатать. Для надежного хранения можно предварительно простерилизовать. Сливовый компот на зиму с уксусом. Подготовленную сливу положить в эмалированную кастрюлю.

Слить остывший уксус в другую кастрюлю, долить литр воды и 1 кг сахара, вскипятить, отрегулировать средний нагрев. Порциями в кипящий сироп опускать сливы на несколько минут.

Как только они начнут лопаться, шумовкой переложить в банки. Когда все сливы будут уложены, сироп вскипятить и разлить по банкам. В 2 л воды насыпать 4 стакана сахара, вскипятить, опустить сливы, можно поочередно, проварить несколько минут и шумовкой распределить по банкам. Пустой сироп вскипятить, проварить минуту и разлить, в каждую банку плеснуть 1—2 ложки рома, сразу закрутить, перевернуть, завернуть в одеяло.

Хотя вкусовое содержание зимних заготовок достаточно похоже, выбор конкретного компота из слив на зиму и рецепта для него обуславливается наличием свободного времени, семейными традициями и кулинарными навыками.