Рецепт пожарить баранину на сковороде с луком

Баранина с луком на сковороде

Баранья печень на сковороде своими руками: Горцы к тому же лучше всех знают, как вкусно жарить баранину и баранью печень на сковороде, чтоб она сохранила свою сочность и получилась в меру подрумяненной.

Чтоб знаменитое кавказское блюдо получилось, нужно выбрать подходящий кусок филе и подвергнуть его тепловой обработке, состоящей из нескольких этапов. Любой вид мяса требует к себе индивидуального подхода, и филе барашка — не исключение.

Как правильно жарить баранину на сковороде

Чтоб оно в результате готовки не было жестким, нужно советуем обязательно учитывать рекомендации о том, как правильно жарить баранину на сковороде и сколько времени это нужно делать. Тогда излюбленное мясо горцев займет место фаворита и в вашем семейном меню. Менее всего оно годится для жарки, поэтому для этого вида приготовления отбирать его нужно особенно придирчиво.

Идеальный вариант — мякоть с туши молодого барашка. Так, чем светлее оттенок мяса, тем моложе было животное, с которого его получили. Обращать внимание при выборе нужно и на оттенок жировых прослоек. Белые — значит, мясо принадлежало молодому барашку, желтое — барану преклонного возраста. Желая приготовить не просто мясное угощение, но деликатес и разыскивая по рынку филе молочного ягненка, хорошо бы свериться с календарем.

Основные окоты у овец случаются в первом квартале года, так что вероятность купить то, что нужно, самая высока зимой и в начале весны. Говоря о том, как правильно пожарить баранину на сковороде, обязательно нужно вспомнить, какие именно куски туши подходят для этого тонкого кулинарного дела.

Как жарить баранину на сковороде

Класть на сковороду лучше всего мясо из окорочной части, корейку. Пойдет и грудина так называемая пашина и верхняя лопаточная часть, но только молодые светлого оттенка!

Ответ на вопрос, сколько жарить баранину на сковороде, готовя ее своими руками по этому рецепту, чтоб она получилась мягкой, зависит от возраста животного, а также емкости для жарки.

Лучше всего для этого случая подойдет глубокая сковорода с утолщенным днищем. Луковицы нужно брать крупные, чтобы по весу их было приблизительно столько же, сколько мяса. Тогда оно получится сочным и невероятно ароматным.