Рецепт шоколада в домашних условиях без какао масла

Как сделать шоколад в домашних условиях своими руками, 7 рецептов

Маленькие шоколадные хитрости Основа основ любого настоящего шоколада Ответственно и скрупулезно подходящие к делу хозяйки часто стоят перед нелегким для них выбором. Как сделать домашний шоколад — из какао порошка или подойдут готовые какао смеси, или все-таки лучше поискать какао бобы?

Молочный шоколад

Если брать за основу готовую смесь, нужно твердо быть уверенным в ее высоком качестве. В остальных случаях, как говорится, сомневаешься — не бери.

Перетирать какао бобы как древние майя — это, конечно, оригинально, но очень трудоемко.

Как сделать домашний шоколад

А процесс должен доставлять удовольствие. Проверенный временем какао порошок без лишних добавок — все, что необходимо для решения вопроса, как сделать шоколад своими руками. Пошаговый инструктаж Собираем ингредиенты Что обязательно должно быть у начинающего да и у опытного тоже шоколатье под рукой?

Три основных составляющих — какао порошок, сливочное масло идеальный вариант — какао масло и сахар. Все остальные добавки — это уже вариации на шоколадную тему. Сам процесс — как сделать домашний шоколад — рецепт Суть всех рецептов шоколада сводится к одному. Поэкспериментировав, вы найдете свои идеальные пропорции.

Как сделать домашний шоколад?

Рецепт первый Как сделать домашний шоколад — рецепт темного шоколада. Масло растапливаете в соразмерной ему емкости.

Домашний шоколад с нуля

Когда оно закипит, добавляете по вкусу сахар можно заменить на мед и какао. Количество какао порошка отмеряете приблизительно, пока вас не устроит густота и консистенция вашего шоколада. Крайний вариант — консистенция густой сметаны. Это предел — более тягучая структура будет только во вред вашему шоколаду.

Учитывайте тот факт, что, чем больше какао, тем тверже и горше темный шоколад. Разлейте по формочкам можно не заморачиваться и перелить в обычную глубокую тарелку , дайте остыть и спрячьте в морозилку.

Пару часов — и можно оценивать результат. Рецепт второй Этот рецепт отвечает на вопрос, как сделать домашний шоколад молочного сорта. Пропорции будут следующими — соответственно — 4 столовые ложки, 1 чайная, 2 столовые.

Масла — 50 г. Дальше смело действуйте по стандартной схеме, описанной выше. В морозилке шоколад получается тверже, а в холодильнике — наоборот. Вместо молока вполне сгодится вода. Если вместо сахара в шоколад положите мед, то старайтесь не нагревать его выше 40 градусов, что сохранить все полезные свойства меда. Мед можно добавить после того, как шоколад немного подостыл.

Для разнообразия добавляйте начинки — сухофрукты, орехи, вафельная крошка, ваниль для аромата — все пойдет в дело при изготовлении домашнего шоколада.

Шоколад в домашних условиях

Шоколад в домашних условиях приготовить нетрудно. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецепты свою изюминку!