Рецепт торта рафаэлло с творогом в домашних условиях

Торт Рафаэлло с творогом: пошаговый рецепт

Духовку разогреваем до 180 С 360 F Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10.

Белки от желтков не отделяем.

Домашний торт Рафаэлло: 7 сладких рецептов

Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки 23 см в диаметре застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С 360F духовке, 30-35 минут. Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке.

Очищенный миндаль нужно слегка подсушить. Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. Также можно подсушить орехи в духовке Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком. Сливочный сыр маскарпоне комнатной температуры взбиваем со сгущенкой в пышную массу.

Торт Рафаэлло вкусные рецепты в домашних условиях

Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца.

Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник. Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте можно в микроволновке 15-20 секунд , шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане.

Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь.

Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Торт выходит очень нежным, сытным и довольно ароматным. На одном кусочке остановиться очень сложно!

Торт