Рецепт жареной картошки с грибами лисичками на сковороде

Как жарить лисички с картошкой: Грибы лисички перебираем, выбрасываем крупный мусор и подгнившие грибочки. Для жарки идеально подходят мелкие лисички, как гвоздики — аппетитные и красивые. Крупные лисички лучше отложить на грибной паштет или грибную икру. Дальше заливаем лисички проточной водой и промываем несколько раз, чтобы избавиться от грязи и мелких веток. Сильно загрязненные лисички нужно замочить на 30-40 минут в холодной воде, затем снова промыть.

Вас, наверное, волнует вопрос: Я считаю что нужно! У меня небольшой опыт работы со свежими грибами, и в моей семье всегда отваривают любые грибы. Итак, помытые лисички высыпаем в кипящую воду, и добавляем половинку луковицы.

Бабушка говорит, что если луковица во время варки лисичек посинеет — значит, среди грибов есть ложные ядовитые лисички. Не знаю насколько этот способ правильный или нет, но для подстраховки я всегда добавляю половинку луковицы. Выдерживаем лисички в кипящей воде 15-20 минут, постоянно помешивая шумовкой. Дальше откидываем отваренные лисички на дуршлаг, и ждем когда грибочки немного остынут. Наливаем на сковородку немного растительного масла, и обжариваем лук до прозрачности, который нужно нарезать мелким кубиком.

Следом к луку добавляем лисички и перемешиваем. Обжариваем лисички вместе с луком не более 5-ти минут, затем солим, перчим и снимаем с плиты. Лисички готовы, теперь приступаем к картошке.

Лисички с картошкой жареные — рецепты в сметане, с луком, майонезом

Картошку чистим, моем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем соломкой, примерно как у меня на фото. Нагреваем на сковороде растительное масло до максимума, и сразу же отправляем туда картошку.

Первые две минуты нужно постоянно перемешивать картошку, чтобы распределилось растительное масло.

Жареная картошка с лисичками

Дальше нужно уменьшить огонь до среднего, и приглядывать за картошкой на сковороде, чтобы она не подгорела, и периодически перемешивать.

Тем временем, зелень петрушки и очищенный чеснок мелко рубим ножом. Примерно через 30-40 минут, картошка будет полностью готова, в зависимости от сорта. Дальше соединяем все наши подготовленные ингредиенты в сковородке: Перемешиваем, накрываем крышкой и выдерживаем 1-2 минуты, чтобы лисички прогрелись, чеснок отдал свой аромат, а петрушка стала мягкой.

Жареная картошка с грибами лисичками готова!

Подаем блюдо горячим в идеальной компании соленых огурчиков и соленых помидор. Желаю вам приятного аппетита! Чтобы жареная картошка с лисичками получилась сочной и вкусной, выбирайте сорта картошки с клубнями желтого цвета в разрезе.

Такая картошка получается рассыпчатой и очень вкусной.