Рецепты пасты с цукини от Юлии Высоцкой

Мировой обед: рецепты супов Юлии Высоцкой из разных стран

Одна чашка тёртого сыра Пармезан Сок половинки лимона Один бульонный кубик не надо совсем уже что-то дешевое брать Столовая ложка оливкового масла Перец, чили, соль Для начала, наливаем оливковое масло в толстостенную кастрюлю или сковороду и нагреваем его до рабочей температуры. Затем нарезаем лук мелкими кусочками и обжариваем его до золотистого оттенка. Перетираем кабачки на тёрке или используем кухонный комбайн для их измельчения.

Хумус с цукини от Юлии Высоцкой

Чем равномернее получится смесь — тем лучше. Можно и блендер использовать, если он есть в наличии.

Быстрый рецепт кабачковой икры

К уже готовому луку, добавляем кабачковую смесь, бульонный кубик, воду и соль с перцем. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне несколько часов. Честно говоря, чем дольше — тем лучше. Иногда и до 4 часов можно с блюдом провозиться.

Кабачки тогда станут мягкими, а соус — концентрированным. Ближе к концу добавляем в смесь лимонный сок, сыр и чили. Параллельно с приготовлением соуса, отвариваем макароны.

Итальянские блюда, которые легко повторить

Использовать стоит исключительно пасту Ригатони, поскольку её не надо промывать после приготовления — она и так будет прилично себя вести. А крахмал, который при этом сохранится, сможет вбирать в себя соус, что позволит сделать пасту ещё вкуснее. Так вот, отвариваем эти макароны в подсоленной воде, воду сливаем, а макароны высыпаем в почти готовый соус.

Перемешиваем, добавляем свежий базилик и буквально пару минут держим на огне, постоянно помешивая. Всё же эту пасту сравнивают со спагетти болоньезе, а там без фарша нельзя. Поэтому для любителей блюд посытнее, есть смысл на каком-то этапе приготовления соуса добавить туда частично обжаренный мясной фарш. За счёт этого получится и оригинальный рецепт сохранить, и приблизиться к классической пасте болоньезе. Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать и о других рецептах пасты.

Куриный пирог от Юлии Высоцкой

Например, об итальянских каннеллони. Это такие толстые макаронины, которые можно фаршировать. Что ни говори, но разнообразие видов пасты в Италии потрясает воображение. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.

Тальятелле с цуккини и голубым сыром