Салат из огурцов на зиму рецепты с маслом и луком

Выберите овощи для консервации — огурцы должны быть не перезрелыми, средними по размеру, без пятен повреждений и гнили.

Огурцы с луком в масле на зиму

Их нужно тщательно вымыть и обрезать кончики. Нарежьте огурцы кружочками толщиной 2-3 мм. Если овощи большие по диаметру, то можно разрезать их пополам.

Салат из огурцов на зиму: с маринованным луком и маслом. Просто до гениальности!

Отправьте кружочки в большую кастрюлю или таз. Аналогичным образом поступите с луком-репкой, сняв кожуру и нарезав его.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Если любите кусочки лука покрупнее, то можно резать половинками колец либо просто мелко покрошить. Пересыпьте лук в кастрюлю. Теперь на очереди свежая летняя зелень. Можно взять петрушку или укроп. Промыв зелень, стряхните лишнюю воду и мелко нарубите, пересыпьте в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, специи и пряности, масло подсолнечника и столовый уксус — его по желанию можно заменить на яблочный.

Вкусный салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Перемешайте все ингредиенты большой ложкой и отправьте в прохладное место на несколько часов. Спустя 2-3 часа снова все перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь.

Салат из огурцов с луком на зиму

Помешивая, дождитесь пока огурцы станут темно-оливкового цвета. Дайте покипеть овощному салату еще минут 5. Банки для закатки должны быть стерильными, так же, как и крышки.

Распределите салат из огурцов и лука с маслом по баночкам до самого верха, долейте рассол. Закрутите крышками и накройте пледом, опрокинув баночки крышками вниз, до полного остывания. Перед подачей готовый салат не нужно ничем заправлять, достаточно просто открыть банку, переложить салат в пиалу и наслаждаться приятным вкусом консервированных овощей.