Салат оливье по рецепту с колбасой с солеными и свежими огурцами

Как приготовить классическое оливье со свежим огурцом и соленым Первым делом нужно отварить картошку, морковь и яйца. Предварительно овощи промойте в проточной воде. Опустите в варочную кастрюлю промытые овощи и яйца. Налейте холодную воду, чтобы покрыть все продукты, и немного подсолите. Отправьте на огонь и доведите до кипения.

Оливье со свежими огурцами — 7 фото рецептов

Варите овощи до мягкости, куриные яйца — 10 минут после закипания. Вареные овощи остудите и очистите от кожицы. Яйца очистите от скорлупы. Отварной картофель и морковь, куриные яйца нарежьте небольшими кубиками. Нарезанные продукты сложите в салатник. Для салата возьмите свежие хрустящие огурцы, хорошо промойте в проточной воде, обсушите бумажной салфеткой, порежьте на некрупные кусочки.

Для более насыщенного вкуса возьмите соленые огурчики и нарежьте такими же кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. При желании соленые огурчики можно не использовать. Слейте жидкость с консервированного горошка. Порежьте на небольшие кусочки. Добавьте в салатную миску ломтики колбасы и горошек. По вкусу добавьте соль, молотый черный перец и майонез, лучше домашнего приготовления. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Если вы приготовили большое количество салата, лучше заправлять небольшую порцию, которая будет подаваться к столу. Подать салат можно в одном большом салатнике или порционно, используя формовочное кольцо для укладки салата.

При желании салат можно украсить дольками свежего огурца и пряной зеленью. Рецепт — не постулат, каждая хозяйка может внести в него что-то свое. Нарезают ее точно так же, как и колбасное изделие, то есть кубиками.

Точных указаний, какого размера должны быть в данном случае куски овощей и других продуктов, нет. Однако наряднее салат выглядит, когда они мелкие, не крупнее горошин.

Оливье со свежими огурцами

Подчеркнуть свежесть салатика помогут зеленый лук, укроп, петрушка, которые можно добавить в него при приготовлении или использовать для украшения. Пикантность такой заправке придаст небольшое количество горчицы, если смешать ее со сметаной. Экспериментируйте, и классический салатик заиграет новыми красками! Тизерная сеть Оливье со свежим огурцом Знаменитый салат, созданный французским поваром Люсьеном Оливье в начале 1860-х годов, подавали в ресторанах и готовили его из телячьего языка, рябчиков, раков, картофеля, перепелиных яиц, свежих огурцов с добавлением паюсной черной икры, каперсов и листьев салата латук.

Оливье с колбасой и солеными огурцами

Соус смешивали из сырых куриных яиц, оливкового масла и французского уксуса. Со временем классические продукты в рецепте заменяли на другие, а во времена СССР его упростили и стали готовить из вареной колбасы, моркови, картофеля, огурцов, консервированного горошка, куриных яиц и зеленого лука с добавлением майонеза.

«Оливье» рецепты: классический, по-советски и с рыбой

Сейчас существует большое количество вариантов популярного салата. Для мясной основы используют вареные или копченые курицу, свинину, говядину, рыбу, колбасу и ветчину. Огурчики можно добавлять свежие, маринованные или соленые, лук репчатый или зеленый, а майонез дополнять сладкой горчицей.

Особенно нежным и вкусным получается оливье со свежим огурцом и вареной куриной грудкой без лука. Такой салатик отлично подойдет на праздничный стол, дополнит обед или ужин. Филе куриной грудки — 300 г; Огурчик длинный — 0,5 шт.