Салат с капустой и свеклой и морковью рецепт

Салат из капусты со свеклой и чесноком

Салат из моркови, свеклы и капусты по-корейски.

Витаминный салат из капусты, моркови, свеклы и других свежих овощей

Пошаговый рецепт Все подготовленные продукты будем помещать в глубокую миску, чтобы было легче перемешивать. Капусту тонко шинкуем при помощи ножа или специальной шинковки— это как вам удобно.

Морковь и свеклу, предварительно очищенные и хорошо промытые, натираем на терке для моркови по-корейски если такой нет, можно воспользоваться обычной крупной теркой или нарезать все овощи тонкой соломкой, как это делают корейские повара.

Смешиваем все овощи в миске. Добавляем соль можете по рецепту, а можете просто на свой вкус — это не принципиально и перетираем руками, чтобы овощи пустили сок и стали мягче. Натираем на мелкой терке чеснок сразу в миску , приправляем, достаточно обильно, кориандром и черным молотым перцем.

Капуста и свекла по-корейски

Посыпаем небольшим количеством красного перца. Добавляем сахар по рецепту. Поливаем все растительным маслом и уксусом. Перекладываем в посуду с плотно закрывающейся крышкой и убираем на пару часов в холодильник лучше даже на ночь. Корейский салат должен хорошо промариноваться. Хочу предложить немного другую вариацию этого рецепта: Шинкуем капусту, морковь и свеклу также, как в первом рецепте.

Также добавляем соль и перетираем все овощи, пока они не пустят сок и не станут мягче. Нарезаем одну головку репчатого лука полукольцами и обжариваем во всем количестве растительного масла до золотистого цвета. Заливаем горячим кипящим маслом подготовленные овощи.

Салат из свеклы и капусты

Теперь будем добавлять все специи именно в такой последовательности: Добавляем сахарный песок, перец красный и черный , кориандр и измельченный чеснок. Даем корейскому салату из овощей настояться при комнатной температуре минимум три часа, затем убираем его в холодильник. Готовые корейские салаты из овощей обладают одним очень важным качеством: Можно приготовить такой салат впрок и достать, когда нагрянут неожиданные гости.

Можно их использовать и в качестве закуски, и как гарниры. Можно подавать салаты по-корейски на завтрак, обед или ужин:

Салат из свеклы, капусты и моркови