Щи из свежей капусты с картофелем пошаговый рецепт

Выбираем овощи в нужном количестве, тщательно их промываем и чистим картофель, морковь и лук для дальнейшей обработки.

С капусты рекомендуется также снять верхние листы. Нарезаем лук и приступаем к моркови. Морковь для щей из овощей без мяса можно потереть на крупной терке или нарезать кольцами. Тертая морковь будет использована при обжарке, а кольца можно кинуть в воду вместе с картошкой. Так что выбор способа нарезки моркови исключительно за поваром.

Шинкуем свежую капусту — режем ее под углом маленькими полосками. Эта делается для того, чтобы капуста была более мягкой и сочной и немного быстрее готовилась.

Щи из свежей капусты (постные)

Итак, овощи и капуста для постных щей готовы, теперь можно ставить на огонь кастрюлю с водой. Рядом ставим на огонь сковороду для зажарки, которую мы потом добавим в наши вегетарианские щи из свежей капусты.

Наливаем в сковороду масло и после того, как оно накалится, высыпаем лук и тертую морковь и перемешиваем их в масле. Слегка помешивая, обжариваем смесь минут 5, пока лук не станет слегка желто-золотистым. Затем убираем сковороду с огня. Тем временем подошла и наша вода — закипела? Тогда начинаем варить суп! Щи без мяса будут вкуснее и ароматнее, если добавить немного специй. Кидаем в кастрюлю пару лавровых листов. И так как в рецепте вегетарианские щи из свежей капусты, а не из соленой квашенной, не забываем добавить соль по вкусу.

Щи из свежей капусты

Кидаем в кипящую воду картофель и кольца моркови по вкусу. Снова доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Пробуем картошку, если она наполовину готова, добавляем в кастрюлю капусту. Если покажется, что в кастрюлю щей свежая капуста больше не лезет, не торопитесь ее убирать.

Через минуту влезет как миленькая, так как первая партия капусты в кастрюле за это время ужмется в объеме под воздействием температуры и будет достаточно места, чтобы добавить уже нашинкованную. Да и постные щи без мяса будут несколько сытнее с большим количеством капусты. Прибавляем огонь и варим наши постные щи из капусты почти до кипения, затем возвращаем средний огонь и варим еще минут 5.

После чего нужно начинать пробовать капусту.

Если вы любите очень мягкую капусту в щах без мяса, держать на огне нужно будет на пару минут дольше, чтобы капуста полностью размякла.

Теперь добавляем по рецепту в свежие щи без мяса с капустой овощную поджарку из сковороды. Добавляем другие специи по вкусу. Вкусные постные щи из свежей капусты готовы! Можно добавить ложку сметаны!

Щи из свежей капусты: пошаговый рецепт

Теперь вы знаете, как сварить щи без мяса за 15 минут. Если на дворе лето и вы готовите этот вегетарианский суп — щи из свежей капусты без мяса обязательно посыпьте мелконарезанной свежей зеленью с огорода. Она украсит блюдо и добавит вкусу новую интересную нотку. Понравился пошаговый рецепт приготовления постных щей из свежей капусты с фото? Сохраните рецепт вегетарианских щей из свежей капусты к себе в закладки или поделитесь с друзьями тем, как приготовить щи без мяса быстро и вкусно.