Засолка мелких помидор на зиму рецепты на литровую банку

Как приготовить маринованные мелкие помидоры с зернами горчицы на зиму Банки для консервации следует вымыть с пищевой содой.

Ополоснув банки чистой водой, нужно их обязательно стерилизовать. Я стерилизую над паром, а крышки, которыми буду укупоривать консервацию, кипячу несколько минут в воде. На каждом помидорчике следует сделать по несколько проколов деревянной шпажкой в самом твёрдом месте, возле плодоножки.

На дно банки кладу очищенный и порезанный чеснок. Одного крупного зубца чеснока хватит на три поллитровые банки. Сладкий болгарский перец вымываю, разрезаю пополам, вырезаю и выбрасываю семена. Накладываю подготовленные маленькие помидоры до половины банки.

Кладу на помидоры нарезанные кусочки сладкого перца, веточки петрушки, лавровый лист. Докладываю помидоры до верха банок. Сверху на помидоры выкладываю кусочки перца и веточки петрушки, чтобы струйка горячего маринада при заливке банок не попадала на помидоры. Когда льёшь кипяток непосредственно на помидоры, у помидоров может лопнуть шкурка. Теперь вымеряю, сколько мне нужно воды для маринада.

Наливаю в банки с помидорами чистую воду, а затем выливаю её в кастрюлю. Добавляю 50 мл воды в кастрюлю к воде, вылитой из банок с помидорами.

Мелкие помидоры на зиму

Ставлю кастрюльку с водой на огонь, а затем довожу воду до кипения. Затем заливаю этой кипячёной горячей водой помидоры в банках, прикрываю банки крышками. Накрыв банки полотенцем, оставляю на 10 мин с горячей водой. После выливаю воду из баночек обратно в кастрюльку, добавляю 50 мл воды на испарение во время кипения , снова довожу всё до кипения.

Когда вода в кастрюле прокипит пару минут, заливаю её опять в банки с помидорами на 15 мин. Также, как и в первый раз, прикрываю баночки крышками и полотенцем. Для третьей заливки готовлю маринад.

Маринованные помидоры черри на зиму

В этот раз, вылив воду из баночек с помидорами в кастрюльку, добавляю в воду сахар-песок и соль по рецепту и 50 мл воды. Уксус я наливаю в банки из расчета 2 ст. Таким образом, наливаю в каждую поллитровую банку одну чайную ложку уксуса. Когда маринад прокипит 2-3 мин, наливаю маринад горячим в баночки с помидорами, герметически укупориваю.

Закатанные баночки с помидорами переворачиваю и ставлю на горлышки, укутываю одеялом на ночь. Закрытые таким способом консервированные меленькие помидорчики храню при обычной комнатной температуре.