Рецепты из филе индейки от шеф поваров

Стейк из индейки с хрустящим салатом

Филе индейки от шеф-повара ресторана «Менуа»

Приправа-глазурь Ponti на основе бальзамического уксуса либо уварить бальзамический уксус до густоты. Баклажан и цукини нарезаем кружочками.

Блюда из филе индейки

Перец нарезаем небольшими кусочками. Нарезанные овощи обжариваем на сковороде-гриль или на мангале в решетке до состояния аль денте. Украшаем салат приправой-глазурью Ponti либо можно самим уварить бальзамический уксус читать тут , базиликом и помидоркой черри.

Дай пять! Рецепты для новогоднего стола от известных шеф-поваров

Следующее блюдо самое вкусное, которое я попробовала на этом мастер-классе: Признаюсь честно, я ни разу в жизни не готовила ризотто. Да и относилась к этому блюду как к обычной рисовой каше. То что я пробовала в наших ресторанах и кафе, меня совсем не впечатляло. А вот в исполнении Габриэля, совсем другое дело!: Рис Campanini рис который растет в Италии ; Сливочное масло; Белое вино или шампанское можно не добавлять ; Шафран сухой; Бульон говяжий на 100 г риса — 250 мл бульона ; Фуа-гра либо морепродукты ; Пармезан.

Высыпаем рис на сковородку или в кастрюлю, добавляем кусочек сливочного масла.

Семь блюд от итальянского шеф-повара Габриэля Занарделли. Часть II

Можно влить чуть белого вина или хорошего шампанского: Когда масло растопится и рис станет горячим, вливаем в сковороду горячий! Варим на слабом огне, все время помешивая: Продолжаем варить и помешивать.

Если становится мало воды, то добавляем еще бульона. Рис должен вариться примерно 16-18 минут до состояния аль денте. Затем, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло и тертый пармезан. После этого в ризотто не должно остаться жидкости. Даем рису немного отдохнуть и выкладываем по тарелкам: Ризотто по-милански великолепно сочетается с фуа-гра.

Для этого кусочек гусиной печени обжариваем на сковороде без масла с двух сторон по пару минут. Кладем сверху на рис: Ризотто можно делать с морепродуктами.

Тогда бульон также должен быть из морепродуктов. В этом случае не стоит класть пармезан, он убьет тонкий вкус морепродуктов.

Пару капель оливкового масла будет достаточно. А вот и я среди дегустаторов: А сейчас расскажу Вам все про мясо.

Стейк индейки с травами и сезонными овощами-микс от шеф-повара Олега Картавцева

Телятина, приготовленная при низкой температуре.