Рецепты приготовления блюд из лаваша с мясом

Лаваш с фаршем: вкусно и просто!

Немного истории Археологи приписывают первые лаваши армянам, грекам, шумерам. За честь быть первыми изготовителями пресного хлеба борются многие народы. Весит в готовом виде не более 250 г. Раньше для его изготовления применялась только ячменная мука, теперь выпекают пресный хлеб чаще из пшеничной.

Печь называется тандыр или тендир. Тесто замешивают в емкости, в которую в качестве закваски помещают кусок предыдущего теста. Раскатывают лаваш на специальном столе, а иногда и на полу.

Раскатанную форму натягивают на специальную подушку из ивняка, а затем налепляют на стенку печи. Вытаскивают специальным приспособлением с острым загнутым концом.

Закуски из лаваша на праздничный стол

Сделать это достаточно трудно — лепешку легко порвать. В системе питания Армении лаваш занимает одну из главенствующих позиций. Традиционные блюда из лаваша Традиционные блюда из лаваша это брутч и шаурма. Самое легкое национальное блюдо — это брутч. Гости его готовят для себя сами. Хозяева подают на нескольких тарелках нарезанные бастурму, брынзу, зелень, огурцы, помидоры. Каждый заворачивает в лепешку то, что ему нравится. Шаурма — это блюдо из армянского тонкого лаваша невозможно приготовить, не зная некоторых тонкостей.

Мясо можно взять любое: Главное — правильно его замариновать. Маринад можно сделать классический: Это один из видов традиционного маринада для шаурмы, его пропорции рассчитаны на 1 кг мяса: Все тщательно размешивают и отставляют на 20 минут; Заливают получившимся маринадом мясо. Птицу маринуют от 3 до 5 часов, говядину, баранину и свинину — до 8. Если нет специального гриля, мясо обжаривается на сковороде до образования румяной корочки. Пересушенное мясо для шаурмы не годится, постоянно требуется определять готовность спичкой.

Как только сок после прокола стал вытекать светлый, мясо готово.

Закуска из лаваша с мясом и овощами

Вместо масла для жарки применяют курдючное сало. Во время приготовления периодически сбрызгивают цитрусовым соком. Можно готовить начинку для шаурмы в духовке в фольге, но тогда румяной корочки не получится. Пока мясо жарится, нужно заняться овощами. Набор может быть любой — по собственному вкусу. Приправа — пряные травы: Рецепты соусов Горячий завтрак будет недостаточно вкусным, если для соуса купить обычный кетчуп или майонез.

Вы можете приготовить самостоятельно один из вариантов: Настаивают в холодном месте 2 часа; Красный. Тщательно смешивают, добавляют 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени — петрушки или кинзы. Оставляют на час в холодильнике.

Готовим вкусные и сытные блюда из лаваша

Когда начинка готова, лаваш расстилают на столе, смазывают белым соусом — чесночным — середину, выкладывают нарезанные овощи, снова слой соуса, слой мяса, красный соус.

Шаурму, как и все блюда из лаваша, разогревают на сковороде. В микроволновой печи она растекается. Масло для разогревания не требуется.

Рецепты блюд из армянского лаваша Самые распространенные блюда из тонкого лаваша — это пироги. Готовить их легко, в качестве начинки могут выступать различные ингредиенты.

С начинками можно экспериментировать. Ингредиенты для этого пирога — лаваш с сыром.