Сало горячего копчения в коптильне рецепт с варкой

Копченое сало в домашних условиях — рецепт в коптильне, луковой шелухе, жидким дымом

Как коптить сало в мультиварке 4 3989 Современная техника значительно облегчает жизнь домохозяйкам. И одним из самых лучших приспособлений является мультиварка — главная помощница на кухне.

С ее появлением женщинам больше не приходиться часами торчать на кухне, готовя семье вкусный ужин. Достаточно подготовить продукты, выставить подходящую программу и, вуаля, ароматная еда готова. Нет необходимости стоять у плиты и контролировать, чтобы ничего не подгорело, а вода не выкипала. Кажется, не все блюда можно приготовить в мультиварке. Вот что делать, если муж вдруг захотел копченого сала? Можно, но не факт, что там оно будет вкусным и не подпорченным.

Да и найти приличный его кусок в магазинах теперь сложно. А вот найти хорошее — проблема. Можно приготовить самой дома.

Как коптить сало в мультиварке

Если раньше коптить самостоятельно было долго, нудно и сильно затратно по времени и усилиям, то с помощью чудо-прибора, мультиварки, копчение стало делом простым.

Немногие женщины знают, что помимо жарки, тушения и варки в мультиварке можно коптить мясо или рыбу. Лучше всего, конечно, для этих целей подойдет специальная мультиварка-коптильня. Для приготовления копченого сала прекрасно подойдет и функции запекания или варки на пару при применении некоторых хитростей. Пошаговое описание процесса Есть множеств рецептов копчения сала в мультиварке. Его можно приготовить в фольге, в рукаве, в луковой шелухе или по-китайски, и даже в коньяке.

Да, все эти способы имеют сои нюансы. Но общие принципы остаются неизменными. Необходимо подготовить кусок сала заранее.

Предварительно рекомендуется его обмыть и обтереть вафельным полотенцем. Или же просто дать подсохнуть. Моем и нарезаем куски сала Затем необходимо порезать его на порционные кусочки. В зависимости от собственных предпочтений подготовить смесь пряностей и натереть ею будущее блюдо. Если любите с чесноком, нашпигуйте маленькими зубчиками в пару местах. Оставьте на пару часов, чтобы пропиталось.

В кастрюлю заливается рассол. Вода, специи, соль и сахар.

Рецепт горячего копчения сала в домашних условиях

Для получения настоящего копченного сала требуется залить в маринад жидкий дым, который без проблем можно найти в магазине. После приготовления желательно оставить продукт полежать еще часа 2 в маринаде. Затем продукт нужно достать, завернуть в пленку или фольгу и поместить на ночь в холодильник. На утро вас будет ждать ароматное и невероятно вкусное блюдо.

Те, кто беспокоиться о канцерогенных веществах от жидкого дыма, можно в кастрюлю поместить пару пакетиков чай. Результат получиться ничуть не хуже. Весьма популярным способом приготовления данного продукта является запекание блюда в фольге. Все действия аналогичны, за исключением одного. Сало одним куском заворачивается в фольгу или рукав для запекания, плотно завязывается и помещается в рассол. Включается функция выпечки на 1 час.

Дозапекаем сало в фольге Если кусок крупный и толстый, то можно продлить это время дополнительно на 20 минут. Затем сало достается и опять же отправляется в холодильник. Для тех, кто любит копченое сало горячим, можно подавать блюдо к столу. Блюдо, приготовленное данным способом, получается более ароматным, жирным и сочным.

Неплохо зарекомендовал себя следующий способ копчения в мультиварке: Замачиваем сало в луковой шелухе В кастрюлю укладывается промытая луковичная шелуха, затем сало, пару лавровых листов и последний слой опять же шелухи.

Добавляются соль, сахар, специи. В режиме тушения в течение часа блюдо готовится и остается мариноваться на ночь. Достаточно утром обмыть кусок, порезать на порции и можно есть.

Будьте на связи, подпишитесь на рассылку: Какие разделы вам интересны? Хочу получать новые статьи о копчении Хочу получать новые статьи про самогонные аппараты Хочу получать новые рецепты копчения Ваша оценка статьи.

Копчение сала дома: обзор лучших рецептов