Шарлотка на кефире с яблоками и творогом рецепт

Тизерная сеть Сливочное масло размягчаю в микроволновке или достаю за час-полтора до начала приготовления.

Шарлотка с творогом и яблоками

Смешиваю с творогом, разминая вилкой или толкушкой. Если творог у вас такой же зернистый, как у меня, то желательно сначала размять его, а потом добавлять масло.

В другую миску разбиваю два яйца, всыпаю половину сахара и миксером взбиваю до густой, пышной массы. Постепенно подсыпаю остальной сахар, доводя до кремообразного состояния. В яично-сахарный крем выкладываю творог смешанный с маслом.

Как готовить шарлотку на кефире с яблоками

На небольшой скорости смешиваю все продукты. Увеличивая скорость миксера, взбиваю творожный крем пока не станет пышным, почти однородным. Можно заменить его нежирной сметаной, подкорректировав количество муки.

Всыпаю примерно две трети около полутора стаканов , одновременно добавляю разрыхлитель и ванильный сахар. Смешиваю сначала ложкой, затем миксером. Тесто получится не очень густым, но плотным из-за творога.

Консистенция должна быть такой, чтобы с ложки медленно стекало и ложилось складками. Если жидкое, пирог в духовке опадет, если гуще, может плохо подняться или не пропечься. Для выпечки лучше брать не очень сочные яблоки, но ароматные. От кожицы чистить не стал. Только вырезал сердцевину, мякоть нарезал кубиками средней величины. Перемешал яблоки с тестом.

Пышная творожная шарлотка с яблоками в духовке

Но можно и по-другому оформить шарлотку: Время приготовления не меняется. Форму смазываю кусочком мягкого масла. Заполняю тестом, разравнивая верх. Перед тем, как отправлять в духовку, прокручиваю несколько раз, чтобы разогнать от центра к краям.

Шарлотка на кефире с яблоками

Иначе у шарлотки верх получится куполом. Выпекаю около часа, температуру выставляю 180 градусов. Готовность проверяю шпажкой, она должна быть сухой. Если внутри пирог пропекся, но слабо зарумянился, увеличивайте температуру до 200 градусов и подержите еще несколько минут.

Настоятельно рекомендую готовую шарлотку хорошенько остудить. Особенность творожной выпечки — горячей и даже теплой она остается влажноватой, нужно подождать пока влага испарится.

Но, честно говоря, сам не всегда придерживаюсь своих же рекомендаций, люблю все пробовать сразу же. Остывший пирог нарезаю сегментами, посыпаю сахарной пудрой.

С горячим ароматным чаем шарлотка с яблоками и творогом очень вкусная. Да и просто так, на перекус, здорово. Будут вопросы — задавайте в комментариях, постараюсь оперативно ответить.

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире и других кисломолочных продуктах