Соленья огурцы с луком на зиму рецепты

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Этапы приготовления консервации 1. Для начала подготовим огурцы. Если они куплены на рынке, то, естественно, некоторую упругость уже потеряли, а, следовательно, будут слегка мягковатыми. Заливаем овощи холодной водой и оставляем часа на 4. Воду меняем по мере ее нагревания. Наливать желательно довольно холодную.

Маринованные огурцы с луком в масле

Через 4 часа можно заниматься непосредственно заготовкой. Огурцы хорошо моем, достаем из воды и даем лишней жидкости стечь. Далее подготовим банки для закатки. Тару нужно обязательно простерилизовать. Способ каждая хозяйка выбирает тот, который для нее более приемлемый. Металлические крышки кипятим минут 5. С почти сухих огурцов срезаем с двух сторон по пару миллиметров хвостики. На дно стерильной банки сначала укладываем всю зелень: Далее в банку отправляем очищенные ранее зубки чеснока и горошины черного перца.

Начинаем укладывать подготовленные овощи в банку. Первый ряд, повернув емкость немного набок, укладываем овощи стоя.

Маринованные огурцы с луком

Плотно друг к другу. Очищаем репчатый лук, ополаскиваем его под проточной водой, разрезаем пополам и укладываем в банку. Заполняем банку до верха огурцами. У меня овощи были немного большими, и я разрезала их пополам. Если позволяет место, то можно еще положить половинку луковицы. Далее огурцы укрываем оставшейся половинкой листа хрена.

Это мы непременно делаем для того, чтобы закипевшую воду лить не на огурцы, а на хрен. Теперь ставим на плиту нагреваться фильтрованную воду. Как только вода закипит, заливаем ее в банку с огурцами. Чтобы тепло дольше сохранялось, укроем банку. Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю и вновь отправляем ее на плиту нагреваться. За это время в банку насыпаем сахар, соль и добавляем уксус. Как только вода вновь закипела, заливаем ее в банку и немедленно закупориваем металлической крышкой.

Переворачиваем емкость вверх донышком, чтобы проверить качество закупорки. Укрываем банки и оставляем в таком положении до полного остывания. Не ранее чем через сутки огурцы можно переносить в холодное место для дальнейшего хранения.

Маринованные огурцы с луком на зиму

Маринованные огурцы с луком на зиму готовы! Теперь вы сможете приготовить и рассольник, и любой салатик с маринованным огурчиком, да и так просто похрустеть.