Заготовки из крыжовника с чесноком на зиму рецепты

Соус из крыжовника на зиму, рецепты

Соус из крыжовника — на любителя.

Соус из крыжовника с чесноком и острым перцем

Его неповторимая кислинка приходится весьма кстати к мясным блюдам. Как же приготовить и можно ли сохранить на зиму? На полкило крыжовника потребуется 0,5-1 головка чеснока по вкусу и укроп. Все ингредиенты либо пропускают через мясорубку, либо мельчат в блендере. Соус готов, можно подавать. Хранится в холодильнике до нескольких недель. Как заготовить соус на зиму? Этот же рецепт некоторые рекомендуют и в качестве зимней заготовки.

Как заготовить крыжовник на зиму — самые лучшие рецепты заготовок

Действительно, пюре можно прогреть до кипения и закатать в стерилизованные банки. Правда, часть своей пикантности блюдо потеряет. Выход прост — крыжовник нужно заморозить. Тогда зимой достаточно достать горстку ягод и перекрутить с укропом и чесноком.

Причем укроп, в отличие чеснока, можно заморозить вместе с крыжовником — он сохранит и вкус, и аромат. Чеснок же каждый раз придется брать свежий; впрочем, зимой он не так подскакивает в цене, как свежая зелень. Из какого крыжовника делать соус, из красного или зеленого? Некоторые хозяйки рекомендуют готовить приправу исключительно из ягод зеленого цвета. Пожалуй, единственная причина этому — красивый изумрудный цвет; и может — более кислый вкус.

Тем не менее, и красный, и желтый крыжовник вполне годятся для соуса; ничто не помешает вам также смешать их. Ну, а кислоты хватит вполне, особенно если ягоды будут немного недозрелыми.

Соус из крыжовника

Все, как говорится на любителя. Попробуйте, и ни за что не пожалеете. Вы еще не читали?

Соус, аджика, ткемали из крыжовника на зиму: рецепты «Обалдеть»