Горячий домашний шоколад рецепт в домашних условиях

Как сделать горячий шоколад дома — рецепт

В те дни, когда побывать на природе не удаётся из-за проливного дождя, так здорово устроиться в уютном кресле, накрыться пледом и почитать любимую книгу, прихлёбывая шоколад. Сегодня я расскажу о своем любимом рецепте, в котором напиток получается не таким приторно-жирным, как на сливках, но и не совсем жидким, благодаря кукурузному крахмалу в составе.

Как сделать горячий шоколад в домашних условиях?

Хотя рецепт можно свести к двум словам: Итак, для приготовления горячего шоколада нам понадобятся: Молоко любой жирности — 400 мл Шоколад лучше взять тёмный, с высоким содержанием какао — 100 г Крахмал — 1 ст. Важно выбрать правильный шоколад для напитка. Я пробовала сделать как с тёмным, так и с молочным, и заметила такую особенность: Поэтому рекомендую использовать тёмный шоколад с высоким содержанием какао. С помощью ножа мелко рубим шоколад на кусочки. Молоко ставим на огонь и нагреваем до горячего состояния почти до кипения, но не кипятим.

Используем кастрюльку или сотейник с толстым дном, чтобы молоко не подгорело. Подогреваем на среднем огне, присматривая за ним, чтобы не убежало.

Небольшое количество молока с полстакана отливаем в небольшую посуду и добавляем кукурузный крахмал. Крахмал напрямую определяет густоту готового напитка. На мой взгляд, идеальный горячий шоколад получается, если положить столовую ложку без горки.

Измельченный шоколад добавляем в сотейник с горячим молоком и размешиваем, не убирая с огня. Чем меньше будут кусочки шоколада, тем быстрее он растворится в молоке. Джозеф Фрай отлил первую в мире шоколадную плитку, что и положило конец популярности горячего напитка? Удобно размешивать шоколад в молоке лопаткой с силиконовым наконечником. Когда шоколад растворится, добавляем молоко с кукурузным крахмалом. Снова размешиваем до тех пор, пока масса немного загустеет. Густой горячий шоколад разливаем по кружкам.

Горячий шоколад в домашних условиях

Можно дополнить напиток зефирками маршмеллоу, корицей, дробленными орехами или взбитыми сливками. Хотя, честно признаться, и без добавок этот напиток очень хорош! Основой шоколада может быть обычная вода, а не молоко или сливки.

В этом случае напиток получается менее калорийным, но пресным. Поэтому рекомендую его щедро приправить специями. Есть еще вариант — смешать молоко и воду в равных пропорциях — так получается вкуснее. Чтобы загустить напиток, кроме крахмала, можно использовать яичный желток или сметану.

Но следует помнить, что они придают напитку не только другую консистенцию, но и делают его более сытным. Если решите использовать яичный желток, следите за тем, чтобы смесь не закипела, иначе желток свернется и все старания будут зря. Вливайте желток при постоянном помешивании в тёплый шоколад.

Специи и алкоголь придают шоколаду неповторимый вкус. Отлично сочетаются ликёр, ром, коньяк, корица, ваниль, кардамон, имбирь, фрукты, перец чили, мороженое. Горячий шоколад с перцем чили Оказывается у древних племен майя и ацтеки горячий шоколад был не просто напитком, а лекарством. Конечно, напиток был не для каждого, доставался избранным.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях

Но затем европейцы изменили рецепт, заменив перец на сахар , а сам напиток стали разогревать для того, чтобы шоколад лучше растворился. Если вы решили приготовить пикантный напиток с перцем, вам понадобятся: Как приготовить горячий шоколад с перцем чили Нагреваем сливки до горячего состояния, добавляем измельченный шоколад, размешиваем до растворения. Добавляем цедру апельсина, молотый перец достаточно -2 щепотки, будьте осторожны.

А какой шоколад нравится вам? В жидком состоянии или в виде плитки? Как вы обычно готовите его, какие добавки предпочитаете? Мне будет очень интересно узнать о ваших вариантах. Напишите об этом в комментариях!