Грибная икра из лисичек на зиму рецепты с помидорами

Чтобы приготовить грибную икру из лисичек, понадобится не так уж и много ингредиентов. Само собой разумеется, нужны свежие лисички, а также лук, морковь и самые стандартные специи. Лисички, конечно же, надо перебрать, срезать поврежденные места, очистить от мелкого лесного сора.

Потом тщательно промыть холодной водой от песка. Подготовленные грибы, если они довольно крупные, разрезаем на несколько частей и складываем в кастрюлю, заливаем затем чистой холодной водой, ставим на огонь. Когда содержимое закипит, огонь снижаем до среднего. Немного присаливаем, а также добавляем лавровый лист и горошки перцев - черного и душистого.

Чтобы потом перед измельчением не выискивать горошины перцев среди грибов, я их заворачиваю в небольшой кусочек марли - так удалить их намного проще. Варим грибы не более получаса, при необходимости снимаем шумовкой пену.

Пока варятся лисички, есть время подготовить остальные составляющие для икры. Лук и морковь очищаем, промываем и без фанатизма измельчаем: Потом на разогретом растительном масле поджариваем сначала лук до небольшой золотистости. А потом добавляем морковку, и все вместе прожариваем до ее смягчения. Важно следить, чтобы наша поджарка не пригорела - для этого надо периодически ее перемешивать.

Грибная икра из лисичек на зиму

Отваренные лисички вынимаем шумовкой из бульона его не выливаем и перекладываем в блендер. Туда же отправляем из сковороды поджаренные овощи. Все вместе измельчаем до пастообразного состояния.

Грибная икра из лисичек

Получившуюся массу перекладываем обратно в сковороду и немного тушим. На этом этапе пробуем, что у нас получилось, и добавляем по вкусу соль, любые любимые специи: Если полученная масса кажется густой - можно по чуть-чуть, до желаемой вами консистенции, добавлять оставшийся после варки грибов бульон.

В конце тушения я еще добавила измельченный укроп. Вот и все "премудрости". Вкусна такая грибная икра из лисичек и теплом, и в остывшем виде.

Икра из лисичек: рецепты грибных закусок

Попробуйте, возможно, и вам понравится. Вам могут понравиться эти рецепты?

Вкусные рецепты икры из грибов лисичек на зиму