Колбаса из куриной грудки в домашних условиях рецепт

Домашняя куриная колбаса: 7 рецептов

Курица Пошаговый рецепт с фото Ранее я уже делилась рецептом приготовления свиной ветчины в оболочке. Сегодня же расскажу, как приготовить куриную колбасу в свиной череве кишке. Как-то так получилось, что у нас в сознании закрепился стереотип, что колбасу дома готовят только тогда, когда в избытке имеется мясо.

Но на самом деле для колбасы нужно не так уж много продуктов. У меня, например, сегодня - килограмм куриного филе и немного сала. Колбасы получается не мало, но съедается она быстро, особенно если колечки делать порционные, как сардельки. Приготовленная в домашних условиях колбаса из курицы прекрасно заменит покупную на праздник, можно ее использовать и на каждый день. Я делаю колбаску из филе с добавлением сала, так как куриная грудка сама по себе суховата и нуждается в небольшом количестве жира.

Сегодня я сала взяла треть от количества курицы, можно долю немного увеличить. Приготовление куриной колбасы начнем с измельчения мясных продуктов. Сало нарезаем тонкими пластами, которые затем нарезаем так мелко, как получится. Сало лучше взять мягкое, домашнее.

Случалось мне делать колбасу и из жесткого сала, тоже приемлемый вариант, но из нежного все же лучше. Чтобы сало лучше резалось, можно его слегка подморозить. Так же нарезаем и куриную грудку. Мясо и сало соединяем в такой миске, в которой массу будет удобно перемешать. Добавляем молоко и хорошо вымешиваем, чтобы появилась клейкость и масса стала однородной. Вот такие свиные кишки я буду использовать для колбасы.

Куриная колбаса своими руками

Это покупная черева, можно использовать и те кишки, которые самостоятельно засолены после разделки туши. Можно также использовать и искусственную оболочку нужного диаметра.

Возьмем одну нить, промоем.

Домашняя куриная колбаса — рецепт для детей, худеющих и всех-всех-всех!

Далее возьмем следующую череву и тоже промоем, и так столько, сколько нам понадобится. Мне хватило одной ленты она оказалась длинной. Приступаем к наполнению черевы.

Колбаса из курицы в домашних условиях

Для этого используем специальную насадку для мясорубки. Натягиваем кишку, завязываем на конце. Наполняем оболочку массой, перевязываем, формируя колечки нужной нам длины.

Как сделать куриную колбасу в домашних условиях

Вот что у меня получилось. Здесь есть и маленькие колечки, как сардельки, и подлиннее. Сформованную колбаску можно сразу же запечь в духовке или пожарить на сковороде. Я же люблю сначала немного поварить колбасу, буквально минут 25 после закипания.

Отваренную колбаску выкладываем на сковороду, можно всю сразу, а можно часть оставить в морозилке до следующего раза. Приготовленную в домашних условиях колбасу из курицы нарезаем и используем как холодную закуску. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.