Пирог с зеленым луком яйцом и курицей рецепт

Пирог с зеленым луком и яйцом

Делаем тесто Размягченное традиционное сливочное масло смешаем со сметаной до однородной консистенции. Если вы забыли заранее достать сливочное масло из холодильника, можно немного прогреть его в теплой духовке или микроволновке. Когда смесь из сливочного масла и сметаны станет однородного белого цвета, добавим в нее мелкую соль и разрыхлитель, чтобы тесто получилось воздушным.

Затем частями введем в тесто просеянную пшеничную муку. Сначала будем замешивать тесто ложкой.

Заливной пирог с куриным мясом и зеленым луком рецепт с фото

Когда тесто станет густым, продолжим месить его руками. Обратите внимание, что в рецепте указано приблизительное количество пшеничной муки.

В зависимости от сорта, муки может понадобиться немного меньше или чуть больше. Поэтому вводите ее в тесто поэтапно, в несколько приемов. В итоге тесто для пирога должно получиться достаточно мягким и эластичным, не липнуть к рукам. Готовое тесто обернем пищевой пленкой и охладим в холодильнике 30 минут. Готовим начинку Сварим вкрутую 5 куриных яиц. Для этого после закипания проварим их 9-10 минут. Остудим и очистим яйца от скорлупы.

Порежем яйца кубиком среднего размера. Перья зеленого лука помоем и обсушим. Порежем зеленый лук колечками средней толщины. Растопим на антипригарной сковороде кусочек сливочного масла. Выложим в растопленное масло порезанный зеленый лук. Обжарим его пару минут на среднем огне. Периодически будем помешивать лук, чтобы он обжарился равномерно. В результате зеленый лук должен стать мягким и немного уменьшиться в размере.

В обжаренный зеленый лук добавим порезанные вареные яйца. Посолим и поперчим начинку. Перемешаем ее и прогреем на сковороде одну минуту. Затем уберем сковороду с начинкой с огня. Раскатываем тесто Достанем тесто из холодильника. Одну половину раскатаем в круг диаметром примерно 25 сантиметров.

Обратите внимание, чтобы пирог поместился на противень.

Заливной пирог с курицей и зеленым луком

Толщина теста — 1 сантиметр. Застелем противень специальным силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Обернем раскатанным тестом скалку и перенесем его на противень.

Курник - знаменитый русский праздничный пирог с курицей и яйцами

Вторую часть теста раскатаем чуть больше. Диаметр круга должен быть 26-27 сантиметров. Формируем пирог На первый круг выложим начинку, отступая от края один сантиметр.

Пирог с курицей, яйцами и зеленым луком

Сверху начинки выложим маленькие кусочки сливочного масла. Они сделают начинку более нежной и сочной. Накроем начинку из яиц и зеленого лука вторым кругом теста, большим по диаметру.

Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром

Защипнем края пирога наверх в виде косички. Смажем верх изделия взбитым желтком. Сделаем несколько проколов вилочкой или зубочисткой на поверхности пирога. Выпекаем пирог Отправляем пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Будем выпекать пирог 30-40 минут. Он должен подрумянится сверху и пропечься внутри. Он хорош в любом виде.