Рецепт блинный торт с мясом и грибами

Блинный торт с курицей

Как приготовить блинный пирог с курицей и грибами Самый простой способ — с куриным филе, самый вкусный, сочный, нежный — не только с белым, но и красным мясом курицы. Поэтому часть тушки пускаем на начинку. Отделяем мякоть от кости, жировых прослоек и кожи, разрезаем полосками или кубиками небольшого размера, вместе с пряным тимьяном и примерно 50 мл кипятка томим под крышкой на сковороде 15-20 минут. Не добавляем никакого жира. Сейчас можно не солить и не перчить — приправим уже готовую смесь в конце, перед наполнением блинов.

На другой сковороде и более оперативно минут за 5-7 в растительном рафинированном масле обжариваем четвертины мясистых шампиньонов годятся другие свежие, замороженные, сушеные и потом отваренные. Способ нарезки любой, так как все равно измельчим.

Главное, хорошо вымыть в холодной воде от грунта. На третьей сковородке в небольшом количестве постного масла пассеруем репчатый лук — его должно быть много.

Блинный пирог с курицей и грибами

Тогда блинный пирог с курицей и грибами, рецепт с фото которого вам представлен, получить нужную сладкую ноту, сочность. Жарим нашинкованную кубиками луковицу при умеренной температуре до золотистого цвета. Поочередно или параллельно выпекаем тонкие блины и сегодня — на сыворотке.

Пошаговый фото-рецепт приготовления блинного торта с курицей, грибами и сыром

Кроме этого кисломолочного напитка подходит молоко, даже обезжиренное. Жидкое тесто для блинов рекомендуют перед жаркой настоять для активации клейковины от 30 минут до 12 и более часов. Кусочком сала смазываем раскаленную поверхность, выливаем тесто, после схватывания переворачиваем — складываем блинчики стопкой.

Мягкую, пропаренную птицу, обжаренные грибы и лук опускаем в чашу комбайна или перекручиваем через мясорубку , бросаем щепотку соли лучше — морскую крупнокристаллическую , перец, пару чесночных зубков. Перетираем до консистенции плотного паштета. На каждый блин длинным бруском укладываем плотную начинку, сворачиваем рулетом. Наполнять следует щедро, края не подгибаем. Огнеупорную форму в виде кирпича для хлеба и кексов застилаем пустыми блинами — создаем небольшой нахлест, боковые свешиваем за борт.

Эта заготовка станет оболочкой.

Блинный пирог с грибами и мясом

Первые уместились полностью, вторые пришлось разрезать пополам. Свисающими половинками блинчиков накрываем середину, также внахлест. Сметану взбиваем с одним яйцом, по желанию приправляем солью и заливаем поверх полуфабриката. Стыки, разрывы запекутся и соединятся. Отправляем блинный пирог с курицей и грибами в заранее раскаленную духовку и при температуре 190-200 градусов держим 5-7 минут. Немного остудив, лопаткой отделяем от стенок емкости, вынимаем — переносим на плоскую поверхность, тарелку.

Продольно, широкими порциями разрезаем домашний блинный пирог с курицей и грибами, рецепт с фото показывает наглядный пример.

Рецепты блинных пирогов с грибами (с фото)

Подаем с соленьями, зеленью — приятного аппетита!