Рецепт хачапури с сыром на сковороде на дрожжах

Замесить дрожжевое тесто из кефира, муки, дрожжей, соли, сахара и сливочного масла. Тесто оставить для подъема в тепле на час.

Хачапури на сковороде

Три яйца отварить и порубить. Сулугуни и брынзу натереть на средней терке, смешать. Две ложки смеси отложить. Смешать сырную крошку с яйцами, разделить на четыре части, каждую скатать в шар. Подошедшее тесто также разделить на четыре части. Каждый кусочек раскатать в овал толщиной 6-7 мм. В центр каждого овала всыпать отложенный сыр, а края защипать так, чтобы получились бортики.

Должно получиться что-то вроде лодочки из теста. Обязательно сделать в сырном шаре довольно глубокое и широкое отверстие.

Хачапури: 7 лучших рецептов

В него нужно будет влить жидкое яйцо. Дать заготовкам на расстойку еще 15 минут. Противень накрыть бумагой для выпечки, поместить хачапури. Смазать края теста маслом или взбитым желтком. Пока хачапури запекаются, осторожно разбить яйца в отдельные тарелочки.

Желток должен остаться цельным. Снова отправить зачапури в духовку и держать до тех пор, пока белок не загустеет.

Рецепт хачапури

Желток обязательно должен быть жидким. Вынуть хачапури, положить на каждый кусочек сливочного масла, присыпать рубленой зеленью и немедленно подать. Хачапури на кефире — хитрости и полезные советы Правильно съесть хачапури по-аджарски — настоящая наука.

Рецепт хачапури с сыром: готовим любимое блюдо грузинской кухни

Традиционно количество начинки теста должны быть равными. Однако можно взять сыра побольше: А вот меньше начинки быть не должно.

Лепешки получатся тяжелыми, невкусными. Смазывать лепешки маслом нужно для того, чтобы повысить жирность и улучшить вкус. Традиционный грузинский сыр сулугуни маложирный, поэтому масло не повредит. Если для начинки используется жирный сыр, то сливочное масло не обязательно.

Хачапури с сыром сулугуни из дрожжевого теста в домашних условиях, в духовке, рецепт с видео

Хачапури подаются огненными, со сковороды или из духовки. Однако и остывшие лепешки замечательно хороши. Если осталась начинка и тесто, их можно заморозить и использовать в другой раз.