Рецепт приготовления мусаки по гречески с баклажанами

Мусака по-гречески

Дополнительно 25 мл подсолнечного масла. Помимо вышеперечисленных пряностей и добавок можно всыпать в мусаку другие, свои любимые — например, я часто добавляю немного мускатного ореха, так как в сочетании с орегано он придает изделию поистине уникальный аромат. Последовательность приготовления Мясной фарш разминаем вилкой или ложкой, добавляем к нему немного поваренной соли. Баклажаны промываем под проточной водой, затем нарезаем поперек на кружочки толщиной не более 1 см.

По одному складываем кружочки в дуршлаг, пересыпая их поваренной солью. Накрываем миску с баклажанами, сверху помещаем груз можно использовать кастрюлю с водой и оставляем на полчаса. Три помидора моем, разрезаем на несколько частей и измельчаем в кухонном комбайне или блендере.

Лук и чеснок очищаем, затем мелко рубим ножом или тоже пропускаем через измельчитель комбайна. Приведенные выше манипуляции с баклажанами необходимы для того, чтобы вместе с соком из них вышла горечь и неприятная терпкость. Даже если у вас очень молодые баклажаны, не пропускайте этот этап, чтобы потом не разочароваться вкусом готового изделия. Первый этап Баклажаны слегка отжимаем, затем еще раз промываем и откидываем на дуршлаг.

После этого сушим их на полотенцах естественным образом, не накрывая ничем. На сковороду выливаем немного подсолнечного масла и ставим ее на средне-слабый огонь. Подождав, пока масло хорошенько разогреется, выкладываем в посуду подготовленные баклажаны. Обжариваем их до приятного светло-золотистого цвета с обеих сторон, не дожидаясь полной готовности.

После этого перекладываем их на отдельную тарелку, а на сковороде наливаем еще чуть-чуть масла. Разогрев ее повторно, высыпаем лук с чесноком и поджариваем ингредиенты до прозрачности. Как только масса стала источать интенсивный чесночный запах, выкладываем на сковороду фарш.

Обжариваем зажарку, постоянно ее помешивая лопаткой, до изменения цвета с красного на сероватый и полного выпаривания мясного сока. Второй этап В подготовленную зажарку выливаем белое вино, тщательно перемешиваем. Когда вино полностью испарится, вливаем в массу подготовленные в кухонном комбайне помидоры.

Перемешиваем, добавляем соль, черный и красный молотый перец, орегано. Продолжаем тушить зажарку до повторного испарения жидкости.

На финальном этапе посыпаем массу панировочными сухарями, снова тщательно размешиваем ее и перекладываем в отдельную миску. Сковороду промываем и растапливаем на ней сливочное масло. Всыпаем муку, немного размешиваем и обжариваем массу несколько минут. Затем небольшими порциями вливаем молоко, интенсивно перемешивая массу и избавляя ее от крупных комков.

Как только соус загустел, переливаем его в миску и немного взбиваем венчиком. Отдельно взбиваем яйца и вмешиваем их в слегка остывший соус.

Сборка мусаки Духовку настраиваем на подогрев до 180 градусов.

Знакомьтесь: Мусака — одно из самых популярных блюд греческой кухни

На противень укладываем подготовленные баклажаны ровным слоем. Затем посыпаем ингредиенты тертым сыром и при желании другими приправами. Покрываем баклажаны примерно половиной подготовленного фарша с томатами.

Пошаговый рецепт мусаки по-гречески с баклажанами и фаршем

Затем снова делаем слой баклажанов, а после него — слой зажарки. Сверху посыпаем компоненты остатками тертого сыра и мелко нарезанной зеленью. Финальный штрих оформления — дольки оставшегося томата, красиво уложенные на заготовке. Затем заливаем все, что получилось, соусом и отправляем противень в духовку.

Мусака по-гречески с баклажанами

Запекаем до румяной аппетитной корочки и позволяем немного остыть. Просто отличная работа, ваша удивительно ароматная мусака полностью готова! Подавайте ее с гарниром из отварных овощей или как самостоятельное блюдо — все зависит от вашего собственного вкуса.

Украсить мусаку можно зеленью, томатами или отварными куриными яйцами. Но это еще не все! Очень хотелось бы посоветовать вам еще несколько восхитительных экземпляров нестандартных блюд, которые приятно разнообразят меню вашей семьи. Все предложенные выше руководства я использую очень часто, так что можете не опасаться, что они плохо сбалансированы или не проверены.

Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! Надеюсь, вы напишете мне несколько строк по поводу вышеописанного рецепта — может, у вас появились какие-то вопросы? Вдобавок хотелось бы услышать ваше мнение о наборе приправ, подготовке ингредиентов и способе подачи. Удачи вам во всем!