Рецепт засолки сала в банке в домашних условиях

Как засолить сало

Для засолки сала предложенным способом нужно взять стеклянную емкость. Воду довести до кипения.

Засолка сала в домашних условиях - рецепты

Растворить в ней соль. Сало нарезать одинаковыми брусками, по толщине они должны свободно проходить через горлышко банки. Нашпиговать чесноком куски сала. Уложить в емкость, достаточно свободно.

Как солить сало

Переложить лавровыми листьями, пересыпать перцем. Прикрыть крышкой, но не плотно. Выдержать в прохладном месте, но не холодильнике 2-3 дня.

Рецепт засолки сала в банке или как засолить сало.

Затем поставить в холодильник. Через 3 дня его можно считать готовым, хотя некоторые хозяйки держат сало в рассоле еще несколько недель.

После этого просоленные кусочки нужно достать из рассола, обсушить с помощью бумажного полотенца. Завернуть, используя бумагу или фольгу. Хранить в морозильной камере. Доставать по мере надобности. Засоленное по такой технологии сало отлично хранится, не теряя своих вкусовых качеств на протяжении нескольких месяцев. Как засолить сало в банке Стеклянные емкости используются для засаливания и сухим способом. Для большой семьи можно брать трехлитровые банки, для небольшой компании лучше всего засаливать в литровых.

Повторять процесс по мере надобности. Сало свежее с мясными прожилками. Чеснок — 1 головка. Перец красный и черный молотые. Лавровый лист Банку вымыть горячей водой с содой, ополоснуть и просушить. Сало нарезать брусками такого размера, чтобы свободно проходили через горлышко банки. Чеснок очистить, большие зубки разрезать на 4 части, маленькие — пополам.

Кусочки сала надрезать, нашпиговать чесноком. Молотые перцы перемешать с солью крупного помола и лавровым листом. Этой соленой ароматной смесью хорошо натереть каждый кусочек сала со всех сторон. Уложить в банку, засыпать оставшейся солью. Сало имеет одну особенность — берет соли столько, сколько нужно. Банку с салом необходимо прикрыть, но не плотно.

Оставить в прохладном месте на 1-2 дня, а затем убрать в холодильник. Брать по мере надобности, аккуратно счищать соль, нарезать и подавать к столу. К этому блюду отлично подходит малосольный или соленый огурец, ну и рюмочка какого-нибудь крепкого напитка только для взрослых. Горячий способ засолки сала Родиной такого способа заготовки сала называют то Сербию, то Польшу, и только украинские хозяйки не сомневаются — это дело рук их далеких предков.

Именно они сделали сало национальным продуктом, и лучше всех знают, как его заготавливать впрок.