Рецепт жульена с курицей и грибами с соусом бешамель

Жульен с грибами и курицей – 5 классических рецептов

Расскажем, как готовится жульен из курицы и грибов в чудо-кастрюле — мультиварке. Куриное мясо моем и отвариваем, воду в кастрюле нужно обязательно посолить. Лучше выбрать белый гриб, но подойдут и любые другие, например, шампиньоны или вешенки. Особенно вкусны в мультиварке лисички. Их необходимо тщательно вымыть и порезать. Кусочки лучше сделать некрупными.

Жюльен в горшочке под соусом

Лук чистим и режем полукольцами. Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с сухарями. Растапливаем в мульти-кастрюле сливочное масло. Обжариваем на нем наши грибы, предварительно посолив и поперчив их. Достаточно 20 минут, крышка должна быть закрыта. Не забываем помешивать их. В чашу положить нарезанный лук и обжарить его, крышку можно не закрывать.

Через 8-10 минут он станет прозрачным.

Как приготовить настоящий французский жюльен с грибами и курицей

Вынем его, а кастрюлю вымоем и высушим. Куриное филе нарезаем на маленькие кусочки. На дно чаши мультиварки наливаем немного растительного масла подойдет и сливочное и обжариваем на нем муку в течение 2-3 мин.

Нужно все время помешивать. Кладем в мультиварку сметану, перемешиваем с мукой и ждем до загустения соуса. Теперь соус нужно сделать жидким, консистенции жидкой сметаны. Доливаем по 1 ст. Добавляем соль и перец. Перекладываем в банку и закрываем крышкой.

Чистую и сухую чашу мультиварки смазываем растительным маслом. Кладем курицу, сверху ровным слоем помещаем лук, а на него — грибы. Сверху посыпаем сыром с сухарями. Когда блюдо будет готово, даем ему немного остыть при открытой крышке и нарезаем деревянной лопаткой на порции.

Популярную горячую закуску — жульен с курицей и грибами можно приготовить в глиняных или керамических горшочках. Готовим жульен с соусом бешамель так, как мы готовили его для запекания в тарталетках. Раскладываем его по горшочкам. Отправляем жульен в духовку, разогретую до 180 град.

Готовое блюдо можно украсить зеленью. Подаем на стол горячим и именно в горшочках! В данном случае они заменяют традиционные кокотницы. Сами горшочки часто закрывают съедобными крышками из теста Для этого нужно взять 200 г дрожжевого сдобного теста, раскатать его тонко толщина не более 0,5 см. С помощью крышки для посуды, подходящей по размеру к горшкам, вырежем нужное количество кругов. После наполнения горшочков их накрывают кругами теста, края защипывают. Время запекания — 25 мин.

Горшочки тоже можно выпечь заранее из приготовленного теста. В них срезать верхушки — это будут наши крышки. Далее вынимаем ложкой мякоть из булок. Останется выложить жульен в булочные горшочки, посыпать сыром, закрыть хлебными крышками и сверху на них тоже присыпать немного сыра.

Отправим их на противень и в духовку на 15 минут. Точно также делается жульен в хлебном каравае. Только тогда будет один большой хлебный горшок. Как приготовить оригинальный жульен с грибами и курицей в картофельных горшочках Картошка в данном варианте жульена является порционной кокотницей. Для этого нужно выбрать крупные клубни картофеля примерно 7-10 шт.

Картошку тщательно моем, так как шкурку очищать не нужно. Отрезаем верхушки — это будут крышки, как в хлебных горшочках. Чайной ложечкой с острым краем вынимаем картофельную мякоть. Оставим тонкие стенки толщиной 0,5 см. Если картошке придется полежать, положите ее в воду, чтобы она не потемнела.

Когда жульен будет готов, в картофельные горшочки положим по маленькому кусочку масла, положим соль и перец. Разложим в них грибной соус, посыпем сыр, закроем крышками и поставим в разогретую до 180 град. Получился вкусный жульен с курицей и грибами в картофельных кокотницах! Горшочки получаются очень вкусными!

Жульен с грибами и соусом

Советуем вам обязательно попробовать приготовить это несложное блюдо. В этом рецепте жульен с грибами и курицей станет начинкой для пирога. Его можно предложить в качестве обеда и ужина, а также использовать для праздничного стола. Для пирога понадобятся такие продукты: