Салат с огурцами яблоками на зиму рецепты

Закатываем салат из огурцов и яблок.

Огурцы вымыть, удалить плодоножки, выложить на полотенце, чтоб стекла вода, нарезать кольцами и переместить в глубокую емкость.

Салат из огурцов с яблоками на зиму. Заготовка

Яблоки кислых или кисло-сладких сортов с тонкой кожурой помыть, разрезать на четыре части, удалить семенную камеру и каждую из четырех частей разрезать пополам и высыпать, к уже нарезанным огурцам.

Зеленый молодой укроп прополоснуть и дать стечь воде. После этого нарезать его и тоже положить в кастрюлю к огурцам и яблокам. Перец красный острый помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать колечками — и также пересыпать в кастрюлю. Чеснок очистить от жесткой шелухи, помыть, снять пленку, нарезать кусочками — высыпать в кастрюлю.

Лук мелкий очистить от шелухи, помыть и, не нарезая, высыпать в кастрюлю. Все ингредиенты аккуратно, не ломая, перемешать. Через двадцать минут добавить воду, растительное масло желательно не магазинное соль каменную, сахар, еще раз перемешать, убрать в холодильник на два часа.

За время, которое салат простоит в холодильнике, все компоненты выделят дополнительный рассол. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут и вылить уксус — перемешать, выключить. Взять стеклянную тару, помыть с содой в мыльном растворе, простерилизовать любым способом — на пару — 5 минут, в духовке — 15 минут или в микроволновой печи — 3 минуты.

По горячим стерильным банкам разложить горячий салат. Затем закатать жестяными или вакуумными крышками. Приготовленный салат перевернуть, проверить, нет ли протеканий, укутать для дальнейшей пассивной стерилизации. Хранить в прохладном месте, дальше от солнечных лучей.

Огуречно-яблочный салат с эстрагоном

Салат из огурцов с яблоками готов! Хозяйке на заметку 1. Опыт приготовления свежих салатов подсказывает нам, что мелкая соль способствует активному и быстрому выделению сока из садово-огородных плодов. Да, это верно, однако в консервацию кладут только крупные кристаллы соли, причем не йодированной.

Зато закупоренная закуска станет надежно храниться. Некоторые хозяйки полагают, что укутывание закатанных банок одеялами и пледами — бесполезное действие.

Салат из огурцов с яблоками на зиму

Тара простерилизована, крышки подверглись кипячению — зачем лишние хлопоты? Вот пояснение для них: Если женщина жалеет для указанной цели хороший текстиль, она может использовать импровизированный утеплитель: Получится почти что парник из бросовых материалов, которые после сезона консервирования попросту выбрасывают.