Самый вкусный рецепт варенья из кабачков

Режем кабачки Для варенья можно использовать кабачки любых размеров. Такую мякоть, кстати, можно не выбрасывать, а очистить от семян и использовать для приготовления, например, кабачкового супа-пюре. В эмалированный таз или кастрюлю, где будет вариться варенье, добавляем большую часть сахара и 100 мл воды я использую обычно кипяченную или фильтрованную.

Варенье из кабачков с лимоном

Ставим на огонь и доводим до кипения. Готовим сироп В закипевший сироп добавляем нарезанные кабачки и оставшийся сахар. Перемешиваем и варим на небольшом огне примерно 10 минут, изредка помешивая, чтобы за это время весь сахар растворился и кабачки, давшие сок, уменьшившись, все были в сиропе. Можно добавить и меньше сахара то есть на 1 кг кабачков 0,7 кг сахара , но тогда я такое варенье обычно храню только в прохладном месте.

Варенье из кабачков

Засыпаем кабачки и оставшийся сахар Если я варю варенье не из мелких кабачков с тонкой кожицей, а из крупных, то накрываю кастрюлю крышкой, чтобы кабачок быстрее стал мягким. Теперь измельчаем нарезанные кусочки лимона конечно убрав косточки с помощью мясорубки или блендера. Не забудьте предварительно их также вымыть не только от пыли, грязи на кожуре, но и от возможных разных напылений, которые могут делать продавцы я мою обычно их с помощью пищевой соды и горячей воды.

Измельчаем лимон Добавляем получившуюся цитрусовую массу в кастрюлю с кабачками, перемешиваем и продолжаем варить еще примерно 20 минут, чтобы за это время мелкие кусочки лимонной кожуры стали мягкими. Варим варенье Готовое кабачковое варенье в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками то есть так же, как вы делаете свое любое другое варенье.

Закатываем в банки Из вышеперечисленного состава у меня выходит в среднем 1650 мл варенья в зависимости от сочности кабачка и лимона может быть разное количество при одинаковом времени варки. Сироп в варенье получается жидким, но если вам нужен более густой, то варите тогда кабачки с лимоном дольше, не закрывая крышкой.

Я же использую такой жидкий сироп, добавив в него агар-агар, в качестве начинки вместе с кусочками кабачков в испеченные корзинки. Рецепт варенья из кабачков с апельсинами Состав: У апельсинов более слабый эфирный аромат и с помощью имбиря я получила тоже вкусное варенье с немного пряным вкусом.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Итак, готовим кабачковое варенье по вышеприведенному рецепту, заменяя лимон апельсином. Апельсины За 10 минут до конца варки добавляем молотый имбирь свежий можно положить сразу с апельсинами.

Готовое горячее варенье из кабачков закатываем в подготовленные банки.