Суп с белыми свежими грибами и сливками рецепт

Тимьян — 1 столовая ложка только листья Петрушка — 2 столовые ложки только листья Лимон — 1 штука Соль, перец, специи Как приготовить грибной суп с белыми грибами: Сушеные грибы залить горячей водой в миске или небольшой кастрюльке. Накрыть крышкой и оставить на полчаса для набухания. Свежие грибы хорошо промыть. Нарезать ломтиками или кусочками. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить в нем грибы пока не испарится жидкость. Этим временем мелко нарезать лук, чеснок, тимьян.

Тимьян можно заменить базиликом или душицей. Когда грибы обжарятся, добавить лук, чеснок, тимьян. Приправить перцем и специями. Обжарить все вместе две, три минуты. Сушеные грибы отжать через марлю от жидкости. Промыть и если нужно, нарезать. Обжаренные грибы с луком залить куриным или овощным бульоном. Добавить сушеные грибы и варить на медленном огне около 20-25 минут.

Плавленый сыр натереть на мелкой терке. Затем суп снять с плиты. Обсушить и натереть столовую ложку цедры. Выдавить столовую ложку сока. Смешать с цедрой и добавить в суп.

Хотя этот шаг можно пропустить. Подать к супу подсушенный белый хлеб. В суп по этому рецепту, как и по предыдущему, можно добавить мелкую вермишель, манную крупу.

Готовый суп можно пюрировать в блендере и получится суп пюре. Французский луковый суп с белыми грибами Состав: Сушеные белые грибы — 1 пакетик Лук — 4 головки крупные Мясной бульон — 2 литра куриный или говяжий Сливочное масло 70-100 грамм Белое сухое вино — 200 мл Сыр грюйер — 1,5 стакана натереть Сыр пармезан — 0,5 стакана натереть Чеснок — 1 зубчик крупный Свежая петрушка — 1 маленький пучок Базилик — несколько веточек Тимьян — 1 чайная ложка молотый Кусочки багета или батона Как приготовить луковый суп с белыми грибами: Сушеные грибы залить горячей водой и оставить пока они немного набухнут на 10-15 минут.

Лук тонко нарезать полукольцами. Разогреть 6 столовых ложек сливочного масла в кастрюле и положить лук. Приправить молотым тимьяном и солью по вкусу. Обжарить пока лук не станет мягким и прозрачным. Поставить сушеные грибы в той же воде, в которой они вымачивались на плиту и довести до кипения. Убавить огонь и варить пока грибы станут мягкими. В кастрюлю с луком добавить херес и сухое вино. Отваренные грибы вынуть шумовкой и нарезать маленькими кусочками.

Добавить в кастрюлю с луком. Петрушку и базилик связать в пучок и положить также в бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 30-45 минут.

Выложить на противень и обжарить в духовке до золотистого цвета. Поджаренные кусочки смазать сливочным маслом и натереть зубчиком чеснока. Оба вида сыра смешать вместе и посыпать им багет. Снова поставить в духовку, чтобы расплавился сыр. Подавать луковый суп с кусочками багета. Суп с белыми грибами и картофелем Это очень простой суп, который можно приготовить на скорую руку.

Как приготовить суп с белыми грибами

Суп можно варить из сушеных, свежих или замороженных белых грибов. Но чтобы не тратить много времени, лучше варить из замороженных. Ведь они почти готовы. Их нужно только разморозить. Кстати, начинается сезон сбора грибов.

Если Вы любитель тихой охоты, не забудьте заморозить на зиму грибы. Белые грибы — 300-400 грамм замороженные или свежие Лук порей — 1 стебель только белая часть Картофель — 3-4 клубня Вода или бульон — 1 литр Растительное масло — 2-3 столовые ложки Соль, зелень, перец Как приготовить суп с белыми грибами: Если грибы свежие, готовим их как и в предыдущих рецептах.

Промываем, отделяем ножки от шляпок. Ножки отвариваем, а шляпки нарезаем и обжариваем в растительном масле. Когда грибы будут почти готовы, то есть испарится вся жидкость, добавляем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.

Обжариваем все вместе 4-5 минут, периодически перемешивая. Воду поставить на плиту. Когда закипит, бросить ножки белого гриба. Предварительно их можно разрезать на кусочки. Пусть варятся 10-15 минут.

Грибной крем-суп со сливками из сухих грибов

Варить 7-10 и добавить обжаренные шляпки грибов с луком. Посолить по вкусу, приправить специями и перцем и варить на слабом огне 12-15 минут. Готовый суп посыпать свежей или замороженной зеленью, заправить сливками или сметаной. Супы с белыми грибами очень вкусные. Как было сказано выше, все эти рецепты можно взять за основу и добавить в них свою изюминку.

Любой суп можно сварить с вермишелью, перловкой, рисом или с овощами. Исключение может быть только французский луковый суп. Это все же классика. Перловую крупу в грибной суп с белыми грибами я добавляю редко. Если только те случаи, когда готовлю рассольник с грибами или солянку. Перловую крупу предварительно замачиваю на несколько часов, а затем отвариваю отдельно. Так бульон получается светлее.

Хотя это не принципиально. Можно готовить сразу все вместе.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту Узнай первым полезные советы!