Запеканка творожная с маслом рецепт в духовке

Классическая творожная запеканка

Замачивать изюм не нужно, просто промыть.

Рецепт на завтрак: творожная запеканка с изюмом

Включить духовку разогреваться до 180 С. Творог протереть через сито или хорошенько взбить блендером. Он должен приобрести кремообразную консистенцию. Отделить белки от желтков.

Творожная запеканка как в детском саду: 6 секретов приготовления и 4 рецепта в духовке

В желтки добавить весь сахар и ванилин. Растереть желтки с сахаром или взбить блендером до побеления смеси. Добавить взбитые желтки к творогу. Хорошенько перемешать и отставить смесь на 10 минут — за это время манка набухнет. В белки добавить щепотку соли и хорошенько взбить до устойчивой пены. Аккуратно вмешать ложкой взбитые белки в творожную массу. Это делается вручную, чтобы максимально сохранить пузырьки воздуха, которые и сделают запеканку суфлеподобной.

Масса должна получится однородной и тягучей.

Рецепты творожной запеканки в духовке

Форму смазать небольшим количеством размягченого сливочного масла. Обсыпать смазанную форму манкой. Так, запеканка не прилипнет к стенкам, когда будет выпекаться. Вылить в подготовленную форму творожную массу. Распределить по поверхности половину растопленного сливочного масла. Накрыть запеканку фольгой и отправить в хорошо разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Через 30 минут снять фольгу и не снижая температуры выпекать запеканку еще 20 минут, она должна зарумяниться.

Горячую запеканку облить остатками сливочного масла, удобно нанести его кисточкой. Так корочка станет мягкой и ароматной. Слегка остывшую запеканку нарезать и подавать.