Компот из смородины на зиму без стерилизации рецепт

Компот из красной смородины

Компот из чёрной смородины на зиму и лето, пошаговые рецепты

Поскольку закручивать компот мы будем без стерилизации, следует хорошо подготовить и саму смородину, и тару для напитка. Сложите ягодки в миску и залейте холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты.

Перемешайте их рукой, на поверхности сразу же окажутся сухие листики и веточки, мусор, случайные насекомые, а грязь или песок наоборот осядут на дно.

Компот из смородины без стерилизации

Наклонив миску, слейте весь мусор, собравшийся на поверхности, после чего переложите смородину в другую посуду и проделайте тоже самое ещё 1-2 раза. Затем поместите в дуршлаг и пролейте еще раз водой. Чистые ягоды выложите на салфетку или же оставьте в дуршлаге, дайте немного стечь воде, после чего очистите от веточек хотя для компота это делать не обязательно. В кастрюлю налейте воду, доведите её до закипания, потом всыпьте сахар и тщательно размешайте, чтобы его крупинки полностью растворились.

Теперь добавьте смородину и проварите 5-7 минут, периодически помешивайте. Можете попробовать на вкус, если покажется, что маловато сахара, то добавьте по своему усмотрению.

В случае, когда не очень любите сладкое, и компот, наоборот, покажется вам чересчур приторным, можете разбавить его немного водой.

Компот из черной смородины

Отключите огонь, перелейте в банку и сразу же закатайте. Далее нужно сделать пастеризацию, то есть компот из красной смородины, да и вообще из любой ягоды, следует накрыть теплой вещью и дать ему время остывать в собственном тепле. Вот они и стоят у меня до утра пастеризуются. Затем я переношу все в погреб для хранения на зиму.

Можно и в холодильник его поставить, если пить будете сразу, правда, тогда нет смысла закатывать компот под крышку. Полученный напиток подавайте к столу, налив в кувшин или графинчик, со свежими булочками, блинами или ватрушками.

По желанию вы можете добавлять к красной смородине любые имеющиеся у вас ягоды — малину и крыжовник, чёрную и белую смородину, вишню и клубнику. Можете придать компоту цитрусовых ноток, добавив несколько долек апельсина можно вместе с цедрой.

Компот из черной смородины на зиму без стерилизации

Вот так просто готовится компот из красной смородины на зиму. Даже не потребовалась стерилизация, признаться, не очень ее люблю. Я бы посоветовала вам посмотреть еще рецепты вкусных компотов на зиму.

По ссылке вы найдете небольшую подборку напитков. Если у вас небывалый урожай смородины и позволяет место в морозильной камере, заморозьте ягоды, а зимой точно также по этому рецепту варите компоты для ежедневного меню.