Медовуха рецепт приготовления в домашних условиях без кипячения

Рецепт приготовления медовухи без кипячения

Вы узнаете, как сделать медовуху в домашних условиях без кипячения и со стерилизацией, с дрожжами и без, с добавлением хмеля и различных пряностей. Готовится напиток достаточно просто, не сложнее домашнего вина, он доступный и очень-очень вкусный. Поделиться Поделиться Медовуха — напиток, по всем меркам, молодой. Не следует путать медовуху с мёдом — это два абсолютно разных напитка. Мёд готовили с незапамятных времен, еще на Руси, но готовить его было хлопотно и долго, поэтому напиток быстро потерял поклонников.

Во времена петровских реформ старинные русские напитки получили вторую жизнь.

Это правильные пчелы – они варят правильный мёд! Рецепт медовухи.

Мёд не стал исключением, но технологию изменили, максимально приблизив её к приготовлению популярных на тот момент вин. Так что современный аналог медовухи можно смело назвать медовым вином или даже пивом. Существует целая уйма рецептов медовухи и своя классификация. Так, медовуха бывает ставленная приготовленная без кипячения и вареная или сытная прошедшая стерилизацию кипячением.

Медовуха без дрожжей в домашних условиях, рецепты

Также есть напиток естественной крепости, а есть крепленый с добавлением этилового спирта. На конвеер напиток поставили достаточно быстро: Самая известная суздальская — она до сих пор является визитной карточкой Великого Новгорода и производится в большом ассортименте. И начнем мы, пожалуй, с выбора мёда, как основного ингредиенты, ведь его вкус и аромат, в конечном счете, повиляет на вкус и аромат будущего напитка.

Выбираем правильный мёд от правильных пчёл Так уж повелось, что в медовуху традиционно кладут мёд старый, засахаренный. Лучше брать самый ароматный, липовый или гречишный.

Ставленная медовуха — лучшие рецепты приготовления без кипячения и дрожжей

Важно, чтобы мёд был здоровым, без признаков болезни, но даже в таких случаях его можно хорошо простерилизовать, что зачастую и делают. Другое дело, если продукт вы собираетесь покупать.

Чтобы не напороться на контрафакт и сырье низкого качества, пройдитесь по этому списку: Хороший мёд не должен пениться — это свидетельствует о его низком качестве и, чаще, болезни.

Пенится он, когда забродил, а хороший мёд бродить сам по себе не может — он бактерицидный. Бактерицидность мёда теряется при его разбавлении водой и нагревании, что мы и будет делать в процессе приготовления медовухи.

Засахаренный мёд — это хорошо. Некоторые полагают, что мутный и загустевший засахарившийся мёд считается старым и непригодным для употребления.

Лучшие рецепты медовухи домашней без кипячения

Наоборот, засахарившийся мёд — это признак качества. Жидким он бывает только летом и в начале осени, а к 20 октябрю хороший мёд сахарится исключением является продукт из белой акации, который может простоять в жидком состоянии до весны, а также вересковый — этот вообще не кристаллизуется, а превращается в желейную массу.

Соответственно, если вам пытаются продать жидкий мёд не акациевый зимой или весной, значит, вам хотят втюхать подделку. Настоящий мёд очень ароматный. Фальсифицированный продукт не имеет запаха, так как зачастую готовится с добавлением обычного сахара, который напрочь убивает все запахи. Рецепты домашней медовухи Начнем мы с самого распространенного и проверенного временем рецепта — медовухи сытной, то есть вареной, то есть стерилизованной.

Пожалуй, это единственный рецепт и ему подобные по технологии , за который мы можем поручиться. Однако мы не встречали данные об уровне концентрации ОМФ в медово-водном растворе после его кипячения в течение 1-2 часов. Большинство самогонщиком и медоваров склонны думать, что вареная медовуха — продукт полностью безопасный. Также они на протяжении многих лет это доказывают на практике, употребляя этот чудный напиток в больших количествах без всяких вредных последствий для своего организма.

Но вы вправе заботиться о своём здоровье и отказаться от нагрева мёда, тем более без него можно вполне обойтись, но процесс брожения будет непредсказуемым и менее длительным.

Стоит также упомянуть, что кипячение нужно не только для того, чтобы полностью растворить мёд в воде, но и для облечения жизни дрожжевым бактериям, которые будут делать из сыты растворенный в воде мёд алкогольный напиток. Дрожжи в медовой среде размножаются очень плохо, поэтому при заражении сыты дрожжей нужно вносить столько, сколько понадобится для полного сбраживания сусла, без учёта возможного роста колонии дрожжевой клетки.

Исходя из книг по пивоварению, на 1 мл медового сусла нужно вносить сразу 60 млн. В инструкции обычно присутствует информация о количество активных клеток в 1 грамме дрожжей.