Печеночные оладьи рецепт из куриной печени без яиц

При этом можно использовать как свежий, так и замороженный субпродукт. Из куриной печенки получаются самые нежные оладьи, а из остальных видов — более сытные. Бараньи печенки практически никогда не используют. Если нет куриной печени, а хочется, чтобы оладьи были более нежные и не слишком жирные, то ее можно заменить субпродуктом из индейки или гуся. Для того чтобы приготовить нежные оладьи, лучше использовать куриную печень Классический рецепт оладий из печенки включает в себя следующий набор продуктов: Печенка - 500-600 граммов; Лук репчатый обычный или сладкий крымский — 180 граммов или 2 луковицы среднего размера ; Яйцо — 2 шт.

Получатся ли печеночные котлеты без яиц?

Для придания блюду более насыщенного аромата можно добавить в фарш специальную приправу для котлет, смесь прованских или средиземноморских трав, хмели-сунели, а готовое блюдо посыпать мелко нарубленным чесноком.

Простой пошаговый рецепт приготовления оладий: Если печень была заморожена, то сначала ее следует разморозить. Лучше, чтобы она оттаивала на воздухе или в плюсовой камере холодильника. Далее печенку нужно тщательно промыть и удалить жилки и плеву у куриной печени грубых прожилок и пленок нет, поэтому вырезать ничего не нужно. Чтобы печень была сочной и вкусной, нужно залить ее молоком или, в крайнем случае, водой и оставить на 30-60 минут. Субпродукт следует пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить с помощью кухонного комбайна блендера.

В фарш добавляется пропущенный через мясорубку или мелко нарезанный лук. Опытные кулинары рекомендуют все-таки измельчать лук с помощью ножа, чтобы блюдо получилось более сочным. Следующим этапом будет добавление в фарш всех остальных ингредиентов: В самом конце необходимо ввести в получившуюся смесь соль и специи.

Идеальной считается консистенция густой сметаны.

Рецепт печеночных оладий на все случаи жизни

Если масса слишком жидкая нужно добавить еще немного муки, а если слишком густая, то можно вбить яйцо или налить небольшое количество молока. Как приготовить печеночные оладьи: Чаще всего их жарят на растительном масле.

Для этого массу зачерпывают столовой ложкой и отсаживают на сковороду. Фарш равномерно растекается по поверхности, и получаются изделия красивой круглой формы. Как правильно жарить оладушки: Растительное масло наливают только на хорошо раскаленную сковородку; Прежде чем класть фарш, нужно убедиться, что масло хорошо прогрелось, иначе изделия будут приставать ко дну сковороды; Переворачивать оладьи на другую сторону нужно, когда их поверхность покроется золотисто-коричневой корочкой; Не нужно жарить оладушки слишком долго, иначе они приобретут горьковатый вкус и будут жесткими.

Оладьи из куриной печени

Рекомендуется сначала пожарить одно изделие, чтобы можно было определить, не будет ли оно прилипать к сковороде, а также оценить его вкусовые качества. Если воспользоваться для приготовления блюда сковородой с антипригарным покрытием, то оладьи получатся низкокалорийными. При соблюдении диеты, оладушки лучше всего приготовить на пару или в мультиварке. Чтобы удивить гостей вкусным и интересным блюдом, можно взять готовые печеночные оладьи, полить майонезом, посыпать крупно натертым сыром и запечь в духовке в течение 15 минут.

Специальные печеночные оладушки для детей Для детского питания оладушки делаются из куриной или телячьей печени, потому что она менее жирная, чем свиная. Чтобы получились маленькие аккуратные изделия, повара советуют выкладывать фарш на сковороду десертной или чайной ложкой.

Печёночные оладушки без яиц.

Дети с удовольствием едят с оладушками такой гарнир: