Помидоры зеленые с начинкой чесноком на зиму рецепты

Главное, чтобы степень зрелости или недозрелости у них была приблизительно одинаковой. Салатный перчик лучше выбрать красного цвета, тогда фаршированные помидоры будут смотреться красивее. Морковку старайтесь выбирать сладкую и сочную. Как засолить зеленые помидоры на зиму И так, приступаем к приготовлению нашей заготовки и сначала мы подготовим ингредиенты для начинки. Чеснок очищаем от кожуры и затем зубчики измельчаем с помощью блендера.

Морковь нам нужно почистить ножом или с помощью овощечистки. Нарезаем ее крупными брусками и измельчаем с помощью блендера или мясорубки можно натереть на мелкой терке.

Салатный перец разрезаем пополам, вынимаем у него плодоножки с семенами и тоже измельчаем на блендере. Лишнюю жидкость, выделившуюся при измельчении перца лучше немного отжать и слить.

Зелень петрушки и укропа нужно мелко нарубить с помощью ножа. Томаты под проточной водой тщательно вымываем от загрязнений налипший грунт.

Затем, каждую помидорку ножом надрезаем по центру но не дорезаем до конца. С помощью чайной ложечки через надрез нам нужно у томата выскоблить и вынуть немного мякоти. Затем, через надрез помидорки щедро фаршируем заготовленной начинкой. Далее, томаты складываем в емкость для соления у меня это кастрюля из нержавейки. Готовим рассол, просто в холодной можно не кипяченой воде растворяем 3 ст.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Рассолом заливаем наши томаты и сверху ставим небольшой гнет. В моем случае достаточно было плоской тарелки, чтобы все томаты полностью были погружены в рассол.

Просаливаться наши соленые зеленые помидоры фаршированные чесноком и зеленью будут при комнатной температуре в течение недели. Затем, кастрюлю с заготовкой для хранения убираем в погреб или холодильник. Хранить такие томаты в погребе можно до весны. Вкусные, тверденькие, в меру острые фаршированные зеленые помидоры употребляем в качестве закуски к любым вторым блюдам.

Также, из фаршированных помидоров я иногда делаю салат, томаты вместе с начинкой нарезаю, добавляю нарезанный кольцами лучок и заправляю растительным маслом.