Рецепт домашней водки из пшеницы без дрожжей

Как сделать пшеничный самогон без дрожжей

Сначала готовят закваску для сусла. Процесс проращивания зерен состоит из следующих технологических этапов: Пшеницу просеивают, отбирают плохие зерна.

Как ставить самогон из пшеницы без дрожжей: рецепты и советы

Отбирают от общего количества 1 кг и высыпают ровным слоем в пластиковую или стеклянную емкость. Заливают водой так, чтобы жидкость покрывала зерно на 1-2,5 см. Оставляют на несколько часов для отстаивания. Сливают воду вместе с всплывшим на поверхность мусором, промывают пшеницу.

Самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях

Снова заливают сырье для закваски свежей водой на 2-3 см. Накрывают стеклом или затягивают пищевой пленкой. Ставят емкость в теплое место. Через 24-48 часов появятся ростки. Закваска для браги без дрожжей еще не готова. Нужно довести её до кондиции, чтобы обеспечить хорошее брожение сусла.

Ставим самогон на пшенице без дрожжей: лучшие рецепты

В классическом рецепте говорится, что воду следует слить, а пророщенное зерно тщательно промыть. Далее, пшеницу необходимо оставить на воздухе часов на 6, чтобы она обогатилась кислородом.

Каждые 1,5 часа массу нужно ворошить? Затем емкость с ростками вновь затягивают пленкой и оставляют для дозревания на неделю. Дважды в день массу аккуратно перемешивают. При необходимости добавляют воду. Для создания питательной среды к зернам подмешивают 500 г сахара. На 8 день закваска из пророщенных пшеничных зерен готова к закладке в емкость для приготовления браги. Брага без дрожжей из пророщенной пшеницы Как сказано в рецепте, чтобы вышло качественное сусло без дрожжей для пшеничного самогона, предстоит сделать следующее: Перелить зеленую закваску в стеклянную тару для брожения.

Добавить 3,5 кг сахара. Всыпать 3 кг отборной пшеницы. Залить смесь 30 л воды, подогретой до 20? На горлышко бутыли надеть резиновую медицинскую перчатку или закрыть емкость крышкой с гидрозатвором. Оставить емкость в помещении с комнатной температурой. Если в точности следовать рецепту, соблюдая пропорции сахара, воды, зерна, пшеничная брага без дрожжей для самогона будет готова через 1-1,5 недели.

Можно приступать к перегонке дистиллята обычным способом. Но перед тем как перелить сусло в перегонный куб, необходимо отцедить оставшуюся на дне бутыли пшеницу от жидкой составляющей.

Для этого удобнее всего использовать шланг, одев на один его конец металлическую сеточку. Можно просто слить сусло через сито, дуршлаг. В используемом рецепте приготовления самогона из пророщенной пшеницы сказано, что оставшееся зерно можно применить как основу для повторного приготовления браги. Его смешивают с сахаром 4 кг , заливают водой 30 л. Дрожжи добавлять не нужно. Через неделю имеем ещё одну порцию отличного сусла для домашнего самогона. Процесс можно повторять 2-3 раза, не более.

При этом качество конечного продукта остается отменным. Упрощенная технология Из закваски, приготовленной по вышеописанному рецепту, можно сделать брагу без дрожжей в два раза быстрее, т. Для этого пророщенное зерно просушивают в духовке и перемалывают в муку. Остальную пшеницу тоже измельчают. Муку смешивают с сахаром, заливают водой.

Брага из пшеницы без дрожжей для самогона

Пропорции ингредиентов соблюдают те же, что и в основном рецепте. Массу тщательно размешивают, чтобы не было комочков. Для созревания сусло оставляют в теплом месте.

Брожение длится не более 4 дней. Готовую брагу из пшеничной муки с сахаром можно сразу перегонять в самогон, используя стандартный перегонный куб или парогенератор. Но как утверждают опытные самогонщики, перед перегонкой её желательно профильтровать и очистить кефиром. Благодаря дополнительной обработке количество сивушных масел в самогоне первого перегона сокращается.

Пшеничная брага без дрожжей

Для получения качественного, крепкого напитка с минимальным содержанием вредных соединений и посторонних примесей зерновой дистиллят рекомендуется перегонять с промежуточной сортировкой 2-3 раза, отбирая каждый раз? Чтобы улучшить вкусовые характеристики напитка, после приготовления дистиллят желательно ещё раз подвергнуть очистке.

Использовать для этого можно любой из экологически чистых способов? Если после многократной перегонки самогон получится слишком крепким, его разбавляют фильтрованной или родниковой водой и отстаивают 3 дня.