Рецепт грузинского салата из овощей и орехов

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Приготовление Сначала приготовим заправочный соус, чтобы дать ему время набрать остроты и аромата.

Чистим чеснок и перец чили. Можно взять целый стручок, если вы хотите отведать острый грузинский овощной салат, но семена и перегородки обязательно нужно удалить. Орехи разламываем на четвертинки. Складываем все в чашу блендера и перетираем до однородной массы. Если нет блендера, то можно несколько раз пропустить через мелкую решетку мясорубки или растолочь в ступке. Полученную массу подсаливаем по вкусу, вливаем винный уксус по вкусу и разводим очищенной водой до полужидкого состояния, напоминающего нежирную сметану.

Хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты холодного соуса качественно соединились. Овощи моем, убираем салфеткой влагу. Помидоры нарезаем крупными дольками, лук — тонкими полукольцами. Что касается огурцов, то чистить их нежелательно, поскольку огуречная кожица добавляет пикантную терпкость всему салату по-грузински.

Новый год. Грузинский овощной салат

Нарезаем огурчики кольцами или полукольцами. Пряные растения нарезаем крупно, или даже рвем руками, а стебли — выбрасываем.

Грузинский салат из свежих овощей

Складываем овощи в просторную посуду и перемешиваем компоненты. Выкладываем на сервировочное блюдо салатную смесь и сверху, ложкой, поливаем заправочкой. Компоненты салатной смеси по-грузински не перемешиваются с заправкой — она должна свободно стекать с овощей!

Подаем витаминное блюдо к овощным или мясным кушаньям. Ключ к классическому грузинскому салату из овощей — заправка на основе орехов. Национальная кухня Грузии немыслима без орехов, притом главную скрипку играют орехи грецкие! Их добавляют и в заправки, и в сухие приправы, и в соусы, и в горячие блюда, и в супы.

Короче, добавляя орехи в соус или заправочную смесь, смело называйте ее грузинской! Часто грузинские салаты из овощей дополняются сыром, мясом или маринованными грибами. И часто оформляются слоями — в угоду современным тенденциям кулинарии. Равно, как и используют майонез. Но это уже не традиции кухни Грузии, а мировой тренд. С целью знакомства с истинной национальной грузинской кухней, придерживайтесь их традиций и приготовьте грузинский салат по классическому рецепту — так, как готовят его на родине.