Рецепт маринада с медом для шашлыка из свинины

Я уже неоднократно рассказывала Вам друзья, что готовить мясо нужно уже на прогоревших углях.

Рецепт для пикника: шашлык в медово-горчичном маринаде

От этого зависит готовность и сочность мяса. А вот маринад — это отдельная история. От него зависит вкус мяса. Я расскажу про еще один интересный и вкусный маринад- с медом, французской горчицей и луком.

Маринад на 2 кг свиной шеи — 100 г меда, 3 ст. Мед и горчицу, сок лимона и масло хорошо перемешиваем. Мясо разделываем на куски одного размера, солим и перчим по вкусу. Добавляем медово-горчичную смесь, тимьян. Кольцами нарезаем луки и отправляем к мясу.

Опять все хорошо перемешать. Ставим под пресс и отправляем на несколько часов мариноваться, а еще лучше на ночь. Готовим костер — нам нужны хорошо прогоревшие угли. Мясо нанизываем на шампура, а между кусочками добавляем лук или овощи.

Шампура на мангале размещайте как можно ближе друг к другу, предотвращая тем самым потерю тепла, благодаря этому шашлык будет более сочным и приготовится быстрее. Жарьте шашлык только на раскаленных углях, причем их должно быть достаточно — равномерный слой не менее пяти сантиметров по всей площади, накрываемой шампурами с мясом, и ни в коем случае не над открытым огнем!

Не следует слишком часто или слишком редко переворачивать мясо на шампурах, чтобы оно не пересыхало или не подгорало. Не пугайтесь, что шашлык будет сладким на вкус- это не так. Для этого в маринаде присуствует нейтрализатор — лук. Шашлык получается очень нежным, с легким ароматом горчицы и нежной остротой. Немного терпения и шашлык будет готов. Мясо должно обжариться равномерно со всех сторон.

Готовность проверяем при помощи ножа- сделайте надрез вдоль мяса, если сок прозрачный- шашлык готов! Шашлык из хорошо промаринованного мяса жарится 10-15 минут и сохраняет весь сок и вкус.

Не используйте в данном блюде соус — насладитесь естественным вкусом и ароматом шашлыка! Приготовить шашлык может любой, но сделать его особенно вкусным не так-то просто. Тут должны сойтись воедино несколько факторов: Наслаждайтесь вкусными блюдами на пикнике!

Не бойтесь эксперементировать и пробовать новые маринады!