Рецепт печенья грибочки и орешки в форме на газу

Формы для них были распространены повсеместно. Выпускалось два типа форм: I типа - для пустотелого печень и II типа - для полнотелого.

Печенье в форме белочки на газу фото

Ассортимент выпекаемого печенья у форм разнился. Были только орехи, или шишки, или грибочки и были ассорти - грибочки с шишками, ракушками, орехами. Сейчас выпускаются электрические формы, наподобие вафельниц и сендвичниц, только с ячейками под печенье.

В основном, под один вид печенья. Что-то на подобие этого: У меня форма Советская, металлическая, которая ставится на плиту, с полным ассортиментом печенья: Форма пригодна для выпекания печенья из песочного и полупесочного теста по любой рецептуре. В инструкции, конечно, имелась и рекомендуемая рецептура теста и технология его изготовления.

Указанная технология приготовления теста отличается от классической. Дело в том, что изделие должно быть прочным, не разваливаться и разрываться при выпечке.

Печенье 'Орешки' в форме на газу

Именно для этого маргарин топят. Растопленный маргарин вберёт больше муки и печенья будут более плотными. Я пёк из обычного песочного теста на 200 г маргарина. Как приготовить песочное тесто читайте ТУТ. Нужное количество теста определяем опытным путём.

Сразу скажу, что на фото теста в форме многовато. В следующие разы клал поменьше. Вылезающее тесто срезаем ножом. Выпекаем в течении 2 - 2,5 минут, переворачивая форму каждые 30-45 секунд. Первую минуту крепко сжимайте форму. Иначе вулканизирующая сода и иной разрыхлитель просто разорвёт изделие и тесто разбредётся. Выпеченное печенье вытряхиваем на доску застрявшее печенье аккуратно подцепляем ножом , обламываем излишки теста и складываем на блюдо. Можно одну половинку наполнить кремом, а другую - повидлом.

Половинки соединяем, складываем на блюдо и отправляем в холодильник, чтобы крем застыл.