Рецепты вяленых помидоров на зиму в сушилке

Вяленые помидоры в электросушилке - рецепт

На весь экран шаг 1 Для приготовления вяленых помидоров подойдут некрупные спелые твердые томаты овальной формы. Их мякоть обязательно должна быть суховатой, мясистой.

Вяленые помидоры на зиму

Водянистые и сочные помидоры не подойдут. Помидоры промыть, обсушить салфеткой. На весь экран шаг 2 Помидоры разрезать вдоль пополам. Я не удаляю сердцевину, потому что наши волжские помидоры не такие толстостенные, как южные итальянские, и, удалив семена с мякотью, остается одна шкурка.

Вялиться мои помидоры будут немного дольше, но как говорится: На весь экран Уложить помидоры разрезом вверх, посолить и оставить на полчаса. Оставить так на два часа.

Вяленые помидоры в электросушилке

На весь экран Затем свободно раскладываем помидоры в поддоны сушилки. Через каждые один-два часа нужно менять поддоны местами. На весь экран Так выглядят помидоры через 4 часа сушки. На весь экран Прошло 8 часов сушки помидоров. На весь экран шаг 9 Через 12 часов непрерывной работы сушилки вяленые помидоры готовы. При нажатии на них влага не выделяется, и помидоры не ломаются. На весь экран шаг 10 Пока помидоры сушатся, есть время приготовить масляную заправку.

Нагреть рафинированное растительное масло до горячего состояния не кипятить! Перемешать и дать остыть под крышкой до комнатной температуры. Можно добавлять свои любимые пряности, итальянские или прованские смеси трав. Мне больше нравится классика — тимьян и розмарин, но это дело вкуса. На весь экран Вяленых томатов получилось мало. На весь экран шаг 12 Вяленые помидоры переложить в стерилизованные банки.

Рецепт приготовления вяленых помидоров на зиму в сушилке для овощей

Банки я стерилизую в микроволновке 1-2 минуты, добавив 1-2 столовые ложки воды, в зависимости от размеров банок. На дно банок положить пластинки чеснока, затем вяленые помидоры, можно добавить несколько колечек острого перца. Для лучшей сохранности зимой добавляю в каждую банку пару щепоток соли и по одной столовой ложке бальзамического уксуса.

Залить вяленые помидоры ароматизированным маслом. У меня получились 2 банки по 390 г и одна 180 г. На весь экран Хранить банки с вялеными помидорами нужно в холодильнике.