Рецепты заготовки болгарского перца с яблоками на зиму

Яблоко Перец болгарский Пошаговый рецепт с фото Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то вам однозначно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками! Яблоки получаются по вкусу, как из бочки, а перец остается хрустящим и сочным. Выход готовой заготовки - 2 л у меня - 1 литровая банка и 2 банки по 0. Для приготовления болгарского перца с яблоками на зиму лучше всего подойдут кислые яблоки, а перец можно взять разных цветов, зимой такие кусочки перца очень радуют глаз.

Прежде всего простерилизуем банки.

Маринованный перец с яблоками

Я стерилизую банки в разогретой до 160 градусов С духовке 10-15 минут. Предварительно вымываю банки с содой в горячей воде. Прежде всего подготовим маринад. В воду вольем уксус и добавим сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и дадим ему закипеть.

Перец разрезаем на небольшие пластины, предварительно удалив плодоножку и семена. Яблоки режем на четвертинки, удаляем семенную коробку.

Перец с яблоками на зиму

Я оставляла яблоки в кожуре. Теперь бланшируем наши овощи-фрукты. Сначала порциями бланшируем болгарский перец, буквально 1-2 минуты, важно, чтобы перец не стал очень мягким. Выкладываем в банки часть перца. Теперь очередь за яблоками. Также бланшируем их партиями, по 2-3 минуты каждую.

Яблоки выкладываем в банки вторым слоем. И третьим слоем снова выкладываем болгарский перец. Заливаем перец с яблоками маринадом, в котором мы их бланшировали. Теперь нам осталось только закатать банки крышками, дать заготовке остыть и отправить баночки в погреб для хранения.

Маринованные на зиму перец с яблоками - отличная заготовка, которая хороша и как гарнир к основному блюду, и как просто закуска, которой можно похрустеть. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.