Гороховый суп с копчеными ребрами вкусный рецепт

Вот пошаговый рецепт с фото густого горохового супа с копчеными свиными ребрышками по-старинке. Сухой целый горох перебрать от примесей и промыть в воде. Залить горох прохладной водой и дать постоять не менее 12 часов например, на ночь. Воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем гороха. Копченые свиные ребра залить водой и варить 1 час.

Солить ребра не нужно. Пока варятся ребра, подготовить овощи. Картошку следует очистить порезать на средние кубиками и оставить в воде. Лук-репку и морковку почистить и нарезать мелкими кубиками. Приготовить зажарку для этого горохового супа с копчеными ребрышками.

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками

В сковородку с толстым дном влить масла, и жарить лук-репку и морковку до готовности. С гороха слить воду и промыть его последний раз водой.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

В сваренные ребра добавить горох и соль. В кастрюлю с ребрами и горохом положить картофель и варить 30 минут.

Добавить зажарку и специи. Вот и готов вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками. Пока суп чуточку остынет, приготовить гренки. Батон белого хлеба порезать маленькими кубиками и обжарить на сухой сковороде без масла. В тарелку налить суп и посыпать свежей петрушкой.

Гренки подать на блюдце. Так готовят суп в России с давних времен. Горох замачивают, как правило, на ночь, а утром начинают готовить. Если горох простоит в воде на несколько часов дольше, а потом сразу варится с ребрами в течение 2 часов, то горох разварится. Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками готов. Ведь некоторые любят, чтобы горох был полностью разварен. Приготовление супа занимает у хозяйки очень много времени.

Для приготовления такого супа нужно не забыть, заранее, замочить горох. А современная жизнь диктует свои правила. Утром, убегая на работу, женщина порой не знает, что же она приготовит на ужин.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

С мультиваркой готовить гороховый суп будет еще проще И тут на помощь всем женщинам мира пришли мультиварки-скороварки. Приготовить суп с ребрышками в мультиварке Поларис можно всего 30 минут. Потому, что горох для приготовления супа замачивать не надо. А суп получается таким же вкусным и полезным.

Как варить гороховый суп с ребрышками в мультиварке? Промыть горох и копченые ребра. Положить ребра и горох в мультиварку. Время приготовления 20 минут. После сигнала о прекращении готовки, в мультиварку положить картофель. Время выставить на 10 минут. Если суп варить по этому пошаговому рецепту, то горох получится разваренным, а суп густым и вкусным.

И времени много на это тратить не нужно. При подаче к столу нужно посыпать суп зеленью и подать к нему гренки.

Есть несколько особенных нюансов, которые помогают придать супу дополнительный вкусовой оттенок. Зажарку можно приготовить не на растительном масле, а на сырокопченом беконе. В этом случае, бекон режется очень мелкими кусочками. Сначала нужно обжарить только бекон, а потом к нему добавить лук и морковь.

В гороховый суп с ребрами зажарка ложится вместе с поджаренным беконом. И это придаст ему дополнительный аромат и вкус. У супа появится аромат и привкус мяты и майорана. Из-за этих трав гороховый суп с копчеными ребрышками будет казаться немного другим. Есть тонкость и в самих копченых ребрах. Перед добавлением овощей, ребра можно вынуть из бульона. Отделить мясо от кости. Мясо порезать кусочками и вернуть обратно в бульон. Дальше готовить по рецепту.