Рагу с картошкой грибами и баклажанами рецепт

Овощное рагу с грибами

При желании можете удалить кожуру. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками, выложите в миску, добавьте соль, перемешайте и отложите на 30 минут.

Кабачки промойте, удалите семена и кожуру, нарежьте кубиками.

Картошка с баклажанами и грибами

Морковь, почистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Очистите от шелухи чеснок и лук. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте под проточной водой: Вымойте зелень петрушки, обсушите и разберите по отдельным листикам. Поставьте на огонь казан. Прогрейте его и влейте масло. Когда масло нагреется, выложите в него нарезанный лук. Обжарьте лук до образования золотистого оттенка, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Затем добавьте к луку морковь, продолжайте обжаривать еще минуты три.

Рагу из баклажанов и лесных грибов

Выложите в казан нарезанные баклажаны, чеснок. Добавьте мякоть консервированных томатов.

Рагу с грибами и баклажанами

Оставьте готовиться на пять-семь минут. Влейте в казан овощной бульон, доведите до кипения.

Овощное рагу с шампиньонами

Переложите в казан нарезанный кабачок. Посолите и поперчите блюдо. Оставьте тушиться на медленном огне на двадцать минут до готовности. Выложите в казан зелень, перемешайте. Овощное рагу с баклажанами подается к столу как горячим, так и остывшим.

Овощное рагу с сыром перец болгарский сладкий — 3 шт.