Рецепт сырой икры с баклажан на зиму

Рецепты икры из баклажан на зиму: готовим полезную закуску

Как приготовить сырую икру из баклажанов Подготовьте для начала баклажаны для этой икры. Заверните 2-3 небольших баклажана в фольгу, выложите на противень и поставьте его в горячую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут. Также можно запечь баклажаны в микроволновке, на самой большой мощности у вас уйдет примерно 7 минут.

Икра из баклажан: рецепт заготовки на зиму

Фольгу разверните, подождите, пока баклажаны немного остынут. Каждый овощ разрежьте на две части ножом. Мякоть выскоблите ложкой на рабочую поверхность и мелко покрошите. Баклажанную мякоть переложите в глубокую ёмкость.

Простой рецепт икры из баклажан на зиму

Кстати, в таком виде баклажаны можно заготавливать на зиму, и делать потом икру. Просто поместите печёную мякоть в пакет и плотно завяжите. Храните в морозильной камере. Сполосните томаты и нарежьте мелкими кубиками. Для более красивой и пёстрой икры используйте помидоры и перцы разных цветов. Добавьте томаты к баклажанам. Сюда же отправьте мелко нарезанный болгарский перец, лук и дольку чеснока. Особый аромат добавит сырой икре пряная свежая зелень. Рекомендую брать для икры петрушку, укроп, красный базилик.

Перемешайте икру, по вкусу приправьте её солью, сахаром и молотым перцем. Сахар используется в икре, чтобы нейтрализовать кислоту от томатов. Остаётся налить в готовую икру немного ароматного растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Овощная сырая икра должна настояться на протяжении десяти минут.

Готовую икру переложите в красивый салатник и подавайте со свежим домашним хлебом в качестве закуски. Советы по приготовлению сырой икры из баклажанов: Если вы хотите получить более однородную консистенцию икры, можете измельчить все овощи через мясорубку. Для икры лучше брать ароматное подсолнечное масло, а не рафинированное. Любители остренького могут добавить в икру измельченный перчик чили.

Сырая баклажанная икра – домашний рецепт с фото, как ее приготовить из баклажанов с перцем