Рецепт супа пюре из цветной капусты от Юлии Высоцкой

В бульон сначала опустите овощи все сразу , дождитесь готовности 15-20 мин.

Сырки чуть подморозьте, а затем быстро натрите мелко прямо в кастрюлю. Немного остудите лук не должен выплыть на поверхность , взбейте блендером до консистенции пюре. Суп-пюре с брокколи — секреты приготовления Чтобы ваш обед получился ароматным и нежным по консистенции, нужно знать простые секреты приготовления супа-пюре с брокколи: В первых блюдах можно использовать не только кучерявые соцветия, но и мясистые части овоща.

Если вы покупали замороженную капусту, прежде чем начать готовить, дайте ей время оттаять. Это избавит вас от излишней водянистости и необходимости добавлять муку. Не страшно, это можно легко исправить, если положить в него завернутый в ткань рис на полчаса, он возьмет в себя излишки соли. Всегда тщательно промывайте соцветия капусты. Даже в замороженных овощах может встречаться грязь. Суп получается вкуснее, если в его составе используется не менее 5 разных овощей.

Чтобы не отвлекаться на каждый шаг рецепта, запомните основную последовательность, с которой добавляются продукты. В приготовлении супа-пюре не принципиально, какого размера и формы будут кусочки. Зелень, которой рекомендуют украшать, в супе с брокколи незаменима.

Она делает его не только полезнее, но и вкуснее, приятнее для глаз. Если вас смущает зеленый цвет крем-супа, попробуйте класть в него немного куркумы. Она придаст желтоватый оттенок и дивный аромат.

Чтобы контролировать густоту блюда, при перемалывании в блендере добавляйте бульон поэтапно. Чтобы сделать его погуще, добавьте немного крахмала или муки. Если вы готовите суп с сыром, дайте ему немного настояться и набрать вкус перед подачей на стол. Тогда ваше блюдо будет обладать насыщенным сливочным ароматом.

Суп из брокколи: рецепты

В жаркий сезон нежирный суп-пюре можно есть в охлажденном виде. Если блюдо загустело сильнее, чем вы хотели, добавьте в него кипящей воды до получения нужной консистенции. Не забудьте подсолить и приправить при необходимости. Для более нежного вкуса можно добавить в горячую порцию немного сливочного масла.

Если вы любите блюда с ярко выраженным ароматом специй, попробуйте добавить хмели-сунели и имбирь. Они придают очень оригинальный вкус любому супу.

Рецепты от Юлии Высоцкой: куриный суп, полба с цветной капустой и шоколадный десерт с грушами

Не кладите овощи в холодную воду, а сначала вскипятите ее. Витамин С, который содержится в ингредиентах, быстро разрушается под действием температур.

Идея для осеннего обеда: тыквенный суп-пюре с грецкими орехами

Чтобы его сохранить, важно минимизировать временной интервал обработки.