Рецепт вкусного салата с говяжьим языком

Салаты из языка

Видео-рецепты Язык — это субпродукт первой категории, представляющий собой сплошную мышцу, обернутую в жесткой шершавой оболочке. Гурманы отдают предпочтение в приготовлении обычно говяжьему языку. Он обладает необыкновенно нежным вкусом, нежной структурой и потрясающим вкусом. Именно он признан диетическим кулинарным деликатесом.

Однако так же весьма вкусен и свиной язык, он обладает не меньшим количеством различных полезных веществ. В любом случае язык любого животного очень нежный, питательный и хорошо усваивается. Его используют в состав многих блюд, добавляют в разные салаты, закуски, горячие блюда, готовят бутерброды или просто едят, как колбасу.

Приготовление кушаний из языка совершено не сложно. Главная сложность — длительная его варка. Как варить полезный деликатес? Не многие хозяйки умеют правильно обращаться с данным субпродуктом.

А ведь его можно как превратить в настоящий деликатес, так и безнадежно испортить.

5 салатов из говяжьего языка: выбирайте самый вкусный!

Чтобы язык украшал столы необходимо знать, как правильно его варить. Для этого важно соблюдать несколько моментов, и тогда каждая хозяйка прекрасно справится с задачей. Язык сначала замочите, чтобы его было легче очищать от загрязнений.

После поскоблите ножом, чтобы снять с поверхности грязь, жир, слизь, кровь и промойте проточной водой. В процессе варки язык значительно увеличится в объеме, поэтому подберите правильный объем кастрюли, в которую его опустите и поставьте на плиту. Закипятите, снимите пену и прикрутите огонь до среднего режима. Готовьте продукт 1,5 часа. После выньте его из бульона, промойте и переложите в чистую кастрюлю. Поставьте на огонь, закипятите, посолите и продолжайте варить еще 1,5 часа.

Через полчаса добавьте очищенную луковицу с морковью и лавровый лист. Готовность языка проверяйте ножом, проколите им мясо. Столовый прибор должен легко его проколоть.

Если из прокола увидите прозрачный сок, значит, субпродукт готов, если мутноватый — продолжайте варить до прозрачности сока. Готовый язык вынимайте из бульона и опустите в холодную воду. Через 10 минут снимите грубую шкурку, начиная с кончика. Также язык можно варить в современных приборах. Также можно применять пароварку, где готовить 3 часа. При правильном приготовлении продукта, язык получается нежным, ароматным и тающим во рту.

Время варки может разниться в зависимости от используемого сорта языка и его размера.

Праздничный салат с языком: простые рецепты

Но признаки готовности и принцип приготовления одинаковый. Салат с говяжьим языком Предлагаем самый простой и проверенный рецепт вкусного салата с говяжьим языком. С его приготовлением справится каждый, понравится всем едокам, а продукты более чем доступные. Калорийность на 100 г — 236 ккал.

Рецепт салата из говяжьего языка для гостей и близких

Количество порций — 4.